用巧克力花裝飾蛋糕，等於在慕斯上種出一朵花，這技術高超極了

從糕點作為祭祀用品的起源，

到他後來成為皇宮貴族們的點心，

法式西點在產生之初，

一直都是以奢侈品的身份存在。

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法式西點的價值

來自於它的歷史、文化內涵、

藝術造型、風味搭配。

從Opera到Saint-Ho，

從Tarte Tatin到Bourdaloue,

每一款法式西點的但是都是歷史的經典，

都是一個地區的風土，

而經過西點師的塑造賦予新的生命力。

西點師必須要有藝術家的眼光。

既不過度修飾，喧賓奪主，

又要吸引眼球，引起食慾。

這是對食材和對食客的雙重了解。

「法式西點」之所以能稱為世界西點之最

的特別所在:

味道與質感的完美搭配。

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