教你粽子的3種做法，簡單易學，不夾生，不漏米，比買的好吃
端午節這個傳統的節日眼看就到了，吃粽子、吃綠豆糕、吃糖油糕等，都是為了紀念這個傳統節日。節日前各大超市各種速凍粽子琳琅滿目，為了方便買一些回來，放蒸鍋蒸15分鐘，就可以吃了，省事還少麻煩。去年端午節的時候，看到市場有賣新鮮粽葉，於是買了一把回來，試著包了十幾個粽子，非常成功，食材都是精選的，口味也是自己喜歡的口味，我家孩子說比買的筋道軟糯，涼著吃超Q彈。這次端午節多包一些，送親戚朋友也嘗嘗。
第一種：紅棗粽子
這款粽子是北方最常見的包法，四角粽，簡單容易包，選用圓粒糯米，顆粒飽滿無碎米，放上大棗更好吃，這樣包的粽子不會漏米，也是最常見的包法。
詳細製作方法
1、準備需要的食材。糯米500克，紅棗200克，粽葉適量，棉線適量。
2、把糯米淘洗2次，放在盆里倒入清水沒過糯米，浸泡4個小時以上，然後瀝干水分。
3、把紅棗洗凈放清水裡浸泡2個小時以上，撈出控干水分備用。
4、鮮粽葉清水沖洗乾淨，瀝干水分，也可以用干粽葉，洗凈後放入鍋里煮5分鐘，撈出即可使用。
5、取2片粽葉平鋪，剪取尾部硬結，再打成漏斗的形狀，如圖。
6、用手輕輕捏住漏斗形粽葉，放上一勺米，再放2個紅棗，喜歡吃棗多的可以多放一些，棗上面放上糯米，用勺子壓一壓。
7、米狀8分滿即可，把兩邊折回，如圖。用一隻手托住粽葉，另一隻手把裝上米的一段折起來，如圖。
8、然後將粽葉兩邊隨手把兩側捏下去，把多餘的葉子折回來，捏緊用棉線捆起來，如圖。
9、包好的粽子放入涼水鍋里，水沒過粽子，最好壓一個重物，這樣煮不開裂也不漏米。火打開煮2個小時以上，再燜一晚，這樣做軟糯爽滑。
第二種：紅豆粽子
這款粽子包法比較簡單，不容易漏米，更好學。主要食材有糯米、紅豆、綠豆三種豆子組合，當然你喜歡還可以添加其它容易熟的豆子。包這個粽子捆的比較緊，吃著更勁道。
詳細製作方法
1、準備需要的食材。糯米400克，紅豆80克，綠豆60克，粽葉適量，棉線適量。
2、把糯米、紅豆、綠豆淘洗乾淨，放涼水裡浸泡一晚，然後把泡米水倒掉。
3、粽葉洗凈放鍋里煮3分鐘，煮過的粽葉韌性更好，也不容易撕裂，如果是干粽葉提前用涼水泡軟，再放鍋里煮軟，放涼水盆里備用。
4、取2片粽葉子，剪去粽葉尾部和頭部，然後2片粽葉對摺，把葉子兩端分別往回折，如圖。
5、把粽葉放手裡，打開中間，放入適量的米，將粽葉包裹成圓柱形。
6、用棉線捆綁成圓柱形，如圖。
7、粽子全部包好後放入鍋里煮熟即可食用。建議煮粽子用涼水開煮，水一定要漫過粽子，大火燒開後轉小火煮2個小時，燜30分鐘，如果覺得麻煩還可以用高壓鍋煮20~30分鐘即可。
第三種：豆沙粽子
端午節我家喜歡吃甜粽子，有時候做白米粽子都要放上蜂蜜吃，超級好吃。豆沙是自己煮好，然後用料理機打成泥，再放到鍋里加上糖炒粘稠即可，現吃或冷動起來吃，方便好吃。下面是我包的豆沙餡粽子，喜歡的不放也試試吧。
詳細製作方法
1、準備需要的食材。糯米500克，豆沙200克，粽葉適量，棉線適量。
2、將糯米淘洗兩遍，放涼水裡浸泡4個小時以上，然後把泡米水倒掉。
3、鮮粽葉洗凈，放開水裡煮幾分鐘，撈出放涼水盆里，包的時候瀝干水分。
4、豆沙提前做好，放冰箱里冷凍，用的時候化開即可。
5、取2片粽葉平鋪，剪取尾部硬結，再打成漏斗的形狀，底部放一勺米，如圖。
6、再放入一勺豆沙，喜歡吃的可以多放豆沙。
7、再裝上米，裝8分滿即可，把兩邊折回，如圖。用一隻手托住粽葉，另一隻手把裝上米的一段折起來，如圖。
8、然後將粽葉兩邊隨手把兩側捏下去，把多餘的葉子折回來，捏緊用棉線捆起來，如圖。
9、把所有的粽子包完，放入大鍋里，倒入涼水沒過所有粽子，上面壓一重物，大火燒開，改成小火煮2個小時，燜30分鐘或一小時，這樣做的粽子味道更好吃。
以上是分享大家3種粽子的包法，喜歡吃的親們收藏起來試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
