過度加工食品吃太多易早亡 風險增加60%

中國日報網5月31日電（高琳琳） 據英國《每日電訊報》網站5月29日報道，《英國醫學雜誌》近日發表的兩項研究顯示，食用香腸和「過度加工食品」可導致早亡的風險增加60%。研究還指出，方便食品和其他含有大量多餘脂肪和糖分的食物會增加罹患心臟病和中風的概率。

一項由西班牙納瓦拉大學主導的調查研究涉及兩萬名平均年齡為38歲的成年人。結果顯示，與每天吃兩份這類食物的人相比，每天吃四份的人的死亡率高出62%；每多吃一份，早亡的風險就增加約20%。

科學家指出，在現如今人們的生活方式中，每日有高達60%的能量攝入都來源於加工食品，數百萬人需要改變飲食習慣，多吃天然食品，少吃預加工的肉食和方便食品。科學家還表示，富含魚類、蔬菜和豆類的飲食最能預防慢性疾病。

另一項研究由巴黎索邦大學進行，涉及10.5萬名法國成年人和他們日常食用的3300種食物。研究發現，「過度加工食品」的攝入每增加10%，心臟病發病率就會增加13%，患中風的風險也會增加11%。

報道同時指出，上述兩項研究均屬於觀察性研究，因而不能證明飲食提高了患病和早亡的風險，不過研究都考慮到了其他風險因素和食物質量指標。

近期一系列的研究都顯示，食用加工食品與癌症、心臟病等疾病的發病率存在聯繫。這些食物中的脂肪、飽和脂肪酸、糖分及鹽分含量較高，纖維和維生素含量相對不足。另外，此類食品還可能含有亞硝酸鹽和二氧化鈦等添加劑，而這些成分往往與高血壓和癌症相關。研究人員因此呼籲相關部門出台政策，限制人們過多食用此類食品。

（編輯：黨超峰 周鳳梅）

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