這是排骨最簡單的吃法，比紅燒的更嫩，比燉的更香，孩子搶著吃！
我們家喜歡吃排骨，一周最少會做上一次。紅燒的、清燉的，或者烤，或者蒸，都很好吃。但是要說排骨的所有做法中最簡單最好吃的，我感覺還是蒸排骨。
蒸的排骨之所以簡單，是因為它過程非常簡化，只需要洗一洗，腌一腌，上鍋蒸熟即可，沒有油煙，只要腌的夠味，蒸出來就差不了。
蒸的排骨因為水分足，吃起來口感就特別嫩。而且用蒸的烹飪方式，食材的營養流失少，成品更多地保留了原汁原味。就像這蒸排骨，不僅做法最簡單，吃起來口感也是最好的，比紅燒排骨更軟嫩，比燉排骨更鮮香，絕對是餐桌上的一道好菜。而且口感溫潤，多吃也不上火，很適合孩子。
正好明天周末了，而且明天又是兒童節。如果有時間，明天就試試這道菜吧，給孩子一個有美食相伴的兒童節。
這是排骨最簡單的吃法，比紅燒的更嫩，比燉的更香，孩子搶著吃！
【蒸排骨】
【食材】排骨/蔥/姜/鹽/料酒/生抽/蚝油/老抽/白糖/生粉
【具體製作步驟】
1，買回來的排骨先用清水淘洗兩遍，然後放入清水中浸泡30分鐘，把裡面的血水泡出來，這樣蒸的排骨就不會有腥味。現在天氣熱了，注意泡排骨的水一定要用涼水。
2，把泡好的排骨再用清水沖洗一遍，瀝干水分後放入盆中，加入鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒、蔥、姜、白糖，抓拌均勻。
3，再加入1勺生粉，繼續抓勻。加入生粉可以很好地鎖住排骨的水分，這樣蒸出的排骨口感更嫩。然後蓋上保鮮膜腌制30分鐘。
4，把腌好的排骨挑出來，放入一個導熱性比較好的容器內，蔥和姜就不要放進去了。
5，蒸鍋內添入足量的清水，大火燒開後把排骨放進去，中火蒸40~50分鐘。喜歡特別軟爛的可以再多蒸10分鐘。
6，蒸好的排骨出鍋了，遠遠的就能聞到一股香味，再撒些香蔥碎點綴一下，實在是鮮美極了。
小貼士：
1，蒸的排骨是不需要焯水的，但是為了能更徹底地去除裡面的血水，最好把排骨提前用清水浸泡，這樣可以有效去腥。
2，腌排骨時鹽不要放多了，因為生抽、老抽、蚝油都是有鹹味的。
3，排骨具體蒸多長時間跟排骨的大小有關，建議買排骨是囑咐賣家把排骨剁得稍微小一點，這樣省時，也更容易入味。
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