四種家常素菜的做法，一定會讓你想起家的味道
導讀：四種家常素菜的做法，一定會讓你想起家的味道。
看著鏡子中慢慢變的臃腫肥胖的自己，你有沒有一種想要減肥的衝動呢？現在的你是不是還在為每餐吃什麼而糾結呢？今天我就給大家介紹幾種既美味可口，又簡單好做的家常素菜吧！雖然是簡單的家常素菜，但不要小瞧這幾種食材簡單的食譜，它們對於一直吃大魚大肉的你來說，最適合不過的了，現在，就讓我們一起學習這四種能讓你想起家的味道的家常素菜的做法吧！
記得小時候，每到黃花盛開的時節，奶奶總會帶著我們到自家的菜園子里摘黃花，我們會把摘回來的黃花拿到太陽底下晒乾，然後留到缺少蔬菜的冬天食用。現在每次回家，家裡人總會叮囑我帶上一些曬好的黃花，那些充滿愛意的黃花菜，總會讓我感受到家人的溫暖。今天我就給大家介紹一種黃花菜的做法。
第一種：素炒三絲
食材清單：
主要食材：適量干黃花菜
配料：兩個青椒、一根紅蘿蔔、鹽、小蔥
做法步驟：
1、首先是準備食材，將黃花菜在提前準備好的溫水中浸泡20分鐘左右，然後將泡的柔軟的黃花菜撈出來，控掉多餘的水，攔腰切成兩段。將紅蘿蔔和青辣椒洗乾淨，切成細絲，長短和黃花菜差不多。
2、在鍋中倒入適量的植物油，等油熱後，先將準備好的紅蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，炒到紅蘿蔔絲變得柔軟後，再倒入切好的黃花菜和青辣椒，加入適量食用鹽後，開中火，繼續翻炒1分鐘左右。
3、炒到鹽入味了就可以出鍋了，出鍋後，將洗乾淨的小蔥切成小段，撒在冒著熱氣的素炒三絲上面，這道可口的素炒三絲就做好了。
喜歡酸甜味的也可以在出鍋之前倒一點香醋，這樣口感更好，也可以促進腸胃消化。
大家都知道海帶中有很多營養成分，它不但有瘦身減肥的功效，而且它裡面含有的牛磺酸，可以有效促進小孩大腦發育的，所以，將海帶搬到你的日常餐桌上，絕對是你必不可少的選擇了。那麼，怎樣才能將海帶做的可口入味呢？今天我給大家介紹的第二種家常菜就是涼拌海帶絲了。
第二種：涼拌海帶絲
食材清單：
主要食材：海帶適量、胡蘿蔔適量
配料：鹽、生抽、辣椒油、醋、白糖、蒜
做法步驟：
1、首先是準備好需要的食材。將已經泡好的海帶洗乾淨，一定要多洗幾遍，洗乾淨海帶上面的粘液，然後將海帶切絲備用，大家最好買那種需要自己泡的干海帶，這樣做出的涼拌海帶絲口感更好，將準備好的胡蘿蔔也切絲備用。
2、鍋中倒入水，等水燒開後，將準備好的海帶絲和胡蘿蔔絲分別放到開水中焯一下水，焯過水後，迅速撈出。
3、將焯過水的海帶絲撈出，放到涼水中浸泡後，控干水分。
4、然後將控水後的海帶絲和胡蘿蔔絲都倒入同一個容器內，加入少量的白糖、食用鹽、香醋、生抽、蒜末、辣椒油，攪拌均勻後，涼拌海帶絲就做好了。
這道菜的口感酸爽、清脆，是一道很好的下飯菜。如果大家覺得色澤上不是太美觀，還可以加入一個青辣椒，這樣就看起來色香味俱全了。
對於很多北方人，說起白菜燉粉條這道菜，就有種瞬間能留下口水的感覺。這道菜可是北方人隔三差五都要做的菜了，它需要的食材很普通，簡單的搭配就可以將寡淡的白菜炒的有滋有味。我們現在就開始學習這道好吃的菜吧！
第三種：白菜燉粉條
食材清單：
主要食材：寬粉250克左右、白菜半顆
配料：干辣椒1個、花椒少許，蒜兩瓣、鹽、食用油、醬油
做法步驟：
1、首先是準備食材，將寬粉浸泡柔軟後，控干水後切段備用，將洗乾淨的白菜切成小段，注意切的時候將白菜的葉子和白菜梆子分開，將蒜、紅辣椒切好備用。
2、炒鍋中倒入適量植物油，等油熱後，將準備好的花椒、蒜、干辣椒段倒入鍋中，炒至香味出來後，先將切好的白菜梆子倒入鍋中翻炒。
3、倒入醬油，繼續翻炒入味，再倒入適量開水，放入準備好的寬粉，大火煮30秒左右，將白菜葉子放入鍋中翻炒均勻後繼續煮。
4、等所有的食材都熟了之後，加入少許鹽、再倒入少許香醋、豆豉等，攪拌均勻後就可以出鍋了。
這道菜做法簡單，就是用類似燉肉的方法，將寡淡的白菜燉的酸辣可口，這道菜營養豐富，是一道老少皆宜的素菜，喜歡的朋友可以快快行動起來的。
給大家介紹的最後一種家常素菜就是魚香茄子了。很多人乍一聽這個名字，會不會聯想到魚香茄子里會不會有魚肉出現呢？如果有魚肉出現，那就不是素菜了。大家先不要急，我們今天的這道魚香茄子，它的食材裡面還真沒有魚肉一說，現在我們就學習這道菜的做法吧！
第四種：魚香茄子
食材清單：
主要食材：茄子500克
配料：生抽、食用鹽，蔥、豆瓣醬、食用油、香菜
做法步驟：
1、首先，我們將準備好的茄子洗乾淨，切成5厘米長的小段，放到蒸籠裡面將茄子蒸熟，這一步一定要注意，時間不能太長，因為茄子很容易就熟了。然後將蔥洗乾淨切成細絲後備用。
2、調好調料汁備用。將準備好的生抽、食用油、白糖、香醋取適量倒入碗中，攪拌均勻後備用。
3、蒸熟的茄子取出後，炒鍋裡面倒入適量的食用油，等油熱後，將切好的蔥絲倒入鍋里，再倒入適量豆瓣醬，炒出蔥香味後，倒入蒸好的茄子，快速翻炒均勻。
4、然後將料汁倒入鍋里，翻炒均勻後就可以出鍋了，出鍋後將切好的香菜均勻灑在魚香茄子上面，一道誘人的魚香茄子就做好了。
魚香茄子是屬於川菜的一種，其中最重要的輔助食材就是郫縣豆瓣醬了。至於它為什麼叫魚香茄子，是因為這道菜有了郫縣豆瓣醬和其他的輔材搭配後，它的味道醇厚，餘味悠長，被人們稱為余香茄子，再後來，大家叫著叫著，最後就把它叫成魚香茄子了，現在大家知道這道菜為什麼叫魚香茄子了吧！
今天分享給大家的四道素菜就講到這裡了，大家有沒有學到呢？學會的朋友們，抓緊時間將最健康、美味的素菜做給你們的家人，喜歡的朋友也可以將製作方法分享給你的朋友，讓大家一起做一個快樂健康的吃貨吧！
作者：薄暮
