它比豬肉貴,比鮑魚鮮,孩子隔三差五吃,身強體壯,有條件要常吃
孩子正是長身體的時刻,一定要常給他做些營養的菜品。給大家推薦一款食材,它比豬肉貴,比鮑魚鮮,孩子隔三差五吃,身強體壯,有條件要常吃,它就是帶魚。帶魚中含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質、維生素等物質,具有強身健體、養肝補血、預防老年痴呆、補腦健腦等作用。孩子常吃,不僅身體強壯,還可以促進智力發育,對自身極好,大家有條件要常給孩子吃。
下面教大家一道燜帶魚,快快學起來吧,別錯過。
家燜帶魚
打開今日頭條,查看更多圖片By 小利0411
配料:
帶魚 兩條、細香蔥 適量、薑片 3片、蒜 2個、料酒 2勺、精鹽 1勺、白糖 1勺、醋(或高度白酒) 2勺、雞精 1勺
烹飪步驟:
1.帶魚2條,去頭,去內臟,最重要的是擦掉帶魚身上的銀色魚鱗,(我覺銀色很腥,我每次做帶魚都習慣洗乾淨)。
2.去掉銀色後是這樣的。
3.蔥,姜,蒜,切好備用。
4.開火倒入油。
5.油熱後放入一個大料。
6.倒入帶魚鋪平,雙面煎。
7.翻面煎,翻面時一定要慢點,不然帶魚會碎的噢。
8.雙面有點金黃是開始加調料,加入料酒。抬起鍋輕輕搖晃,千萬別拿炒菜勺翻。
9.加入蔥,姜,蒜片,爆香。
10.倒入醬油,倒入醋。(我用的是米醋,也可以高度白酒)
11.加一勺白糖。
12.加入一勺鹽。拿起鍋輕輕搖晃均勻。
13.加入一碗水。
14.蓋上鍋蓋中火慢燉讓帶魚更入味,多8分鐘左右就差不多了。(要看著鍋,別燒乾鍋了)
15.收好湯後加入一勺雞精。
16.撒上香菜。關火出鍋啦。
烹飪小貼士:
1、帶魚肉肥刺少,味道鮮美。每100g帶魚含蛋白質17.7g、脂肪4.9g,還含有鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素等多種營養成分。②帶魚脂肪中以不飽和脂肪酸為主,且碳鏈較長,DHA和EPA含量高於淡水魚。
2、帶魚的銀鱗並不是鱗,而是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為「銀脂」,是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。
帶魚含有豐富的鎂元素等,具有降低膽固醇、預防高血壓病、預防心肌梗死的作用。
3、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分分硫代鳥瞟呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚鱗是製造抗腫瘤藥物的原料。
4、常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美、延緩大腦萎縮、預防老年痴呆的功效。
參考文獻:胡敏《營養師隨身查》
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※「這菜」隔三差五吃,孩子強壯,頭腦靈光,家裡再窮也要吃!
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