13人因食用金槍魚中毒！低於12歐元的金槍魚不要買

西西里島巴勒莫近日發生了數起因食用金槍魚中毒的情況，短短几日內已致13人入院治療。相關專家建議大家在採購時，要謹防售價過低的金槍魚，同時，隨著氣溫升高，在食用金槍魚時要注意其是否新鮮。

綜合義大利今日網、Fanpage網站報道，隨著一名27歲的女子被送進醫院，巴勒莫在幾日內已經有13人因食用金槍魚中毒被送進醫院。

圖片來源：《歐洲時報》資料圖片

· 患者均食用了當地菜市場上購買的新鮮金槍魚

據報道，所有患者均被診斷出鯖魚中毒（通常稱為「組胺中毒」），其中一人還是在當地歷史悠久的Ballarò菜市場購買到了問題金槍魚。

近日，巴勒莫已經開始炎熱的天氣，高溫使得海鮮等產品更加難以保存，當地菜市場上容易出現變質的海鮮，但很難追蹤其來源。巴勒莫政府已經發出提醒並採取措施加大檢查力度，以保障消費者的健康安全。當地執法部門近來查處了多達480公斤存在衛生問題的藍鰭金槍魚（tonno rosso）。

對消費者而言，更大的風險不是由於金槍魚的來源不明，而是在高溫天氣下更容易買到儲存不當的金槍魚。當地衛生部門表示，即使是來源合法、質量過關的金槍魚如果保存或運輸不善，比如在戶外的菜市場上擺放了一整天，晚上放回冰箱第二天再拿出來售賣，食用者組胺中毒的風險就會大大增加。

· 太便宜的金槍魚不要買，煮熟了也不行！

據世界衛生組織官網信息，組胺中毒是因攝入含有高量組胺以及可能還有其它生物胺的某些種海魚所導致。這些魚種的組織中含有高水平遊離組氨酸，打撈起來後如果被暴晒，細菌便會使組氨酸脫羧從而產生組胺。

報道稱，烹飪並不可以有效阻止組胺對人體產生的毒害。組胺中毒癥狀可在食用污染魚類之後2小時出現，中毒癥狀一般表現為呼吸緊促、噁心嘔吐、潮紅眩暈、心律失常或者頭痛噁心、皮膚髮紅等。特別是老年人及兒童，更容易受到變質食物的影響。菌菌提醒大家，如果在食用魚類之後出現上述癥狀要儘快就醫。

「應當留意金槍魚的價格，如果價格越低，就越有可能是已經變質並且嚴禁出售的魚肉。」巴勒莫動物疾病預防研究所的一名負責人解釋稱，「溫度的變化最容易產生組胺，因此建議購買時盡量選擇信得過的魚販，他們會使用專業的速凍櫃對魚進行降溫處理。」

有關專家還提醒，即便是合法捕撈的金槍魚，如果每公斤的價格低於12歐元，也盡量不要購買。

金槍魚雖美味，購買和食用時還是要多加小心喲！

（意燴原創，翻譯：辰爍，編輯：樂清，圖片均自Pixabay網站，轉載請註明意燴：oushitalia）

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