小滿過後，這海味豐腴肥大又甘甜，順便一煮都鮮掉眉毛，簡單美味

武漢不靠海，但不妨礙武漢人喜歡吃海鮮，到了五月份以後超市的海產品會越來越多，除了冰鮮的海魚、魷魚啥的，鮮活的牡蠣、青口、各種貝殼類也會有很多品種，每次買海鮮除了看價格我也還是要看模樣的，順眼的才買，然後回來再到處翻翻看看，琢磨怎麼吃比較好，我個人的理解是海鮮最好是吃原汁原味，不要過多的加工，這樣才能體現出它的鮮味和香味，所以，類似於香辣或者十三香這些個做法我是拒絕的，新鮮的食材真的是越簡單越美味，不信你問住在海邊城市的親們。

武漢天熱的時候會有一種叫荊芥的菜上市，講真這個植物可以叫做菜也可以叫做調味料，跟九層塔、羅勒葉屬同科，平時拿來拌黃瓜、煮麵條、煎雞蛋，香味很特別的菜，我想著要不要試著用它來炒一下毛蛤，說不定味道還不錯，毛蛤是中午吃完飯去超市遛彎看到了，價格不貴，十幾塊一斤，長相也好看，讓人看了有想吃的慾望，買了一些回來，回來養一養，刷乾淨，用開水焯燙後再用荊芥和蒜末炒一炒，味道還真是沒讓我失望，我把這吃法推薦給你，現在真是荊芥大量上市的時候，不妨試試，比用小蔥、香菜炒味道香一些。

【荊芥炒毛蛤】

食材：毛蛤一盤、荊芥一把、大蒜適量、小米辣三個、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、啤酒少許

做法：1、毛蛤買回來的時候順便一起要點鹽水，回來養一養吐乾淨雜質，毛蛤含有非常豐富的微量元素，提高免疫力補氣血，還有助於祛脂降壓，軟化和保護血管，是營養全面的海產品，小滿過後毛蛤停止產卵，個頭肥大豐腴，正是食用的好時候。

2、荊芥只用嫩葉、嫩莖，老硬的莖丟掉，洗乾淨瀝干水分切碎備用。

3、半鍋水燒開，加一勺料酒，毛蛤丟進去後殼煮開後立馬關火，一秒鐘都不要多煮，鎖住毛蛤鮮嫩多汁的口感，撈出來後放一邊備用。

4、平底鍋放油燒熱，煸香蒜末和小米辣。

5、加荊芥碎一起翻炒，同時放生抽、蚝油調味，加少許啤酒煮開。

6、關火後加毛蛤翻炒均勻裝盤。

溫馨小貼士：

1、 毛蛤買回來後用牙刷刷乾淨貝殼，再用海水養一養，吐乾淨雜質。

2、 荊芥的香味很特別，可以壓制海腥味又可提鮮，啤酒提鮮去腥也很好。

3、 毛蛤焯水的時候殼張開後就可以關火了，煮久了影響口感和鮮度。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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