白開水沖雞蛋有什麼好處？

雞蛋，毋容置疑是生活中每天都建議大家要吃的一種食物，富含優質蛋白質、卵磷脂、礦物質鐵等營養物質，吸收率很高，食用方式較多，是一種不錯的營養美食。既然烹調加熱方式很多，所以很多人總是會研究一些比較新奇的方法。比如說今兒個要說的「水沖雞蛋」。很多人喜歡開水沖雞蛋，特別是一些老年人，覺得這樣製作而成的雞蛋營養價值更高，但其實，如果操作不對反而容易給身體帶來食品安全威脅，還請您科學看待。

開水沖雞蛋最鮮明的好處就方便快捷。打散一顆雞蛋，燒一壺開水沖淋而入，這其實就是一個簡易的濃稠版蛋花湯，靜置一會兒充分殺菌，適量拌入一點白糖就是一個匆忙之下的簡潔早餐。雞蛋本身營養豐富，加點糖可以快速提供一些碳水化合物，這種組合是急速補充身體能量的方式，所以很久以前人們認為這個吃法可以強身健體、吃了「有勁」也沒什麼毛病。除此之外開水沖雞蛋在網上最被推崇的好處還有：養胃、保護視力，以及緩解咳嗽、嗓子疼，但是說實話多少都有點牽強。

用開水沖雞蛋，俗稱「雞蛋花」，也叫「雞蛋飲」，是之前一些老人常用的雞蛋吃法。 做法是：先把雞蛋打開成漿狀，然後，再用鍋里燒開的水去沖；然後，再加入白糖，或是香油，又或是蜂蜜等。值得注意的是，雞蛋花這種吃法，對挑選雞蛋也是有要求的，盡量要選新鮮的雞蛋，切忌吃那種不新鮮的雞蛋，這樣是對腸胃非常不好的。

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