早餐吃不好，問題真不少

「早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富」，這是很多人的生活常態。《2010-2012年中國居民營養與健康狀況監測報告》顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。即使你每天都吃早餐，也不代表你的早餐達標了，我國居民早餐營養不充足的比例在80%以上，其中6~12歲人群為82.2%，13~17歲為80.7%，18~44歲為80.9%，45~59歲為81.4%，60歲以上為80.1%。

除了不吃早餐、早餐營養不均衡，國人還普遍存在早餐吃太快、早餐不衛生等幾大問題。作為一天中非常重要的一頓飯，早餐的作用絕不僅是「填飽肚子」。如果早餐不吃，或吃不好，各種問題都會找上你。

1

營養素攝入不足

長期不吃早餐，容易導致蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A等營養素不足，出現營養缺乏症等，甚至導致營養不良。

2

腸胃負擔加重

經常不吃早餐，會影響胃酸的分泌、膽汁的排出，減弱消化系統的功能。為了節約時間，很多人會狼吞虎咽地吃完早餐，這樣做最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發健康問題。

3

影響學習工作效率

大腦能夠利用的唯一能源是血中的葡萄糖，不吃早餐或早餐吃得不足的學生血糖水平相對較低，不能及時為大腦的正常工作提供充足的能源物質，從而影響學習成績；另外，由於不吃早餐或早餐吃得不足，未到中午就飢腸轆轆，產生應激反應而導致大腦的興奮性降低，出現心慌、乏力、注意力不集中，使工作和學習效率降低，從而影響學習成績。

4

增加肥胖風險

不吃早餐，到吃午餐時飢腸轆轆，飢不擇食容易不知不覺飲食過量，導致肥胖風險增加。

有人認為，不吃早餐或早餐吃得不好可以從午餐或晚餐中得到補充。然而，研究表明，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足很難從午餐和晚餐中得到充分補充。沒時間、沒胃口、控制體重等都不是合理的借口。

早餐並不是可吃可不吃的一頓飯，不僅要吃，而且應該每天吃，並保證營養充足。一頓合格的早餐至少包括三類食物，一是富含碳水化合物的食物，比如麵包、饅頭、粥等，二是富含優質蛋白質的食物，比如牛奶、雞蛋、醬牛肉等，三是富含維生素、礦物質和植物營養素的果蔬，比如聖女果、涼拌菠菜等。早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完，養成健康、規律的飲食習慣。

需要提醒大家的是，家長的言傳身教對孩子飲食行為的形成起著重要的作用。調查發現，孩子吃早餐的頻率與家長每周吃早餐的次數聯繫密切，家長吃早餐的頻率越高，其孩子吃早餐的頻率也越高。因此，在為孩子準備早餐的同時，父母也應該和孩子一起享用早餐，來營造一種健康生活方式的家庭氛圍。讓我們一生的健康之計開始於每天的營養早餐吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！