懶人糖醋排骨＃童年不同樣，美食有花樣

糖醋排骨 是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。 它選用新鮮豬子排作主料， 肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。 酸甜適中，不油不膩， 口感豐富細膩， 不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡。 就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃

By 小葵花花

用料

排骨 600克

料酒 10克

生抽 20克

冰糖 30克

白醋 40克

生薑 3片

大蒜 2瓣

水 適量

食用油 適量

熟芝麻 適量

做法步驟

1、排骨砍成小段，可以直接讓老闆砍好哈，用清水清洗一下血水，瀝干水分。或者直接用廚房紙將水分吸掉。

2、鍋中倒入適量的食用油，燒熱一下。

3、放入瀝干水分的排骨，水分一定要瀝干，然後不去翻動他，中小火煎至微焦之後再翻面煎至表面微焦

4、加入姜和拍碎的蒜頭，翻炒一下。

5、將料酒、生抽、冰糖和米醋用廚房秤稱好，備用。

6、加調配好的醬汁倒入鍋中，

7、再加入醬料兩倍的水，即約200克水，大火燒開之後，轉中小火，燜煮20分鐘。

8、開蓋，轉中大火收汁。

9、快收完的時候，倒入熟芝麻，翻炒一下就好啦

10、來一口吧，超好吃~

11、成品圖

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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