童年不同樣，美食有花樣＃剁椒酸辣土豆絲

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便；同時可以降糖降脂、美容養顏；補充營養、利水消腫；土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。 夏天特別喜歡吃開胃的食物，我喜歡用剁椒、白醋一起炒酸辣土豆絲，製作方法簡單方便，土豆絲酸辣開胃，美味可口

By lindayhf

用料

土豆 1個

剁椒 適量

食用油 適量

食用鹽 適量

蔬之鮮 適量

白醋 適量

小蔥 2根

做法步驟

1、土豆去皮洗凈，小蔥洗凈切成蔥花

2、用刮刀把土豆刨成細絲

3、把土豆絲放入清水中浸泡一會兒，可以去掉一些澱粉，避免土豆絲變黃、變色，然後撈起瀝干水份

4、鍋里倒入適量的食用油，把剁椒放入鍋中煸香

5、倒入土豆絲翻炒均勻，加入適量的白醋，食用鹽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘

6、然後加入適量的蔬之鮮，翻炒均勻，最後撒上一把蔥花即可出鍋

7、一碗香氣撲鼻，酸辣可口的剁椒酸辣土豆絲就可以開吃啦

小貼士

1.土豆刨成細絲以後，一定要放入清水中浸泡一會兒，可以去掉一些澱粉，避免土豆絲變黃、變色 2.土豆絲炒制的時間不能太長，要不土豆絲軟塌塌的，影響口感

土豆的營養功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.降糖降脂、美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7.美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

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