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史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

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五指毛桃,廣泛分布粵西地區為主的山上。主要成分有有機酸、氨基酸、三萜、生物鹼、香豆精等。具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。嶺南地區常用於治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產後無乳水腫等症。

By 懿依坊

用料
  • 排骨 1斤
  • 紅棗 3顆(去核)
  • 五指毛桃 100克(干品)
  • 熟党參 20克
  • 沙參 20克
  • 薑片 適量
  • 鮮玉米 一條
  • 鹽 適量
  • 水 適量

做法步驟

史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

1、砂鍋加入適量清水燒開、這個湯的份量適合4-5人喝。

史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

2、玉米洗凈切件放入鍋中

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3、把所有藥材加清水浸泡十分鐘後洗凈放入鍋中。這樣做可以去除藥材中的硫磺、當然如果你買到無硫磺熏蒸的藥材那就更好了!

史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

4、排骨或者脊骨洗凈冷水下鍋汆燙、這樣做是為了去除殘留的血水、讓湯更清、更好喝。不汆燙的肉或排骨湯就不好喝了哈!

史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

5、煮沸後撈出瀝干備用,

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6、水開後把汆燙過的排骨放入湯鍋中加蓋小火慢燉1.5小時至2小時即可加入食鹽調味即可!只需加鹽、別的什麼調料都別放哈!切記!

史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

7、一定記得水開後把面上的浮沫撇掉!

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8、加蓋小火慢燉啦!這個時候你該幹嘛就幹嘛去!不用看了,過半小時打開蓋子撈拌一下就行、防止粘底哈!

史上最好吃的五指毛桃煲脊骨湯做法。

9、時間到了就放鹽關火盛出享用美味啦!

小貼士

一定要多加點水、因為在煲的過程中會蒸發掉很多水份。這個時候的廣州最適合喝這個燙啦!健脾祛濕!

排骨的營養功效

1.補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

2.補腎養血,滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.補中益氣

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

4.滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

7.增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

8.補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

9.滋陰壯陽

中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

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