快餐店裡的冰塊是透明的，我們自己凍的卻是白色的，這是為什麼？

在炎炎夏日之中，來到快餐店點上一些美食，再喝上一杯冰鎮飲料無疑是一件讓人感覺很愜意的事情。而平時我們在快餐店和飲料的時候會看到那裡的冰塊都是透明的，可是我們自己在家裡凍的冰塊卻往往是白色的，這到底是怎麼回事呢？

我們都知道純凈的冰就應該是透明的，而我們凍出來的冰塊是白色的就只有一個原因，那就是這些冰塊裡面含有大量的雜質。或許你會覺得很不解，因為我們凍冰塊的時候使用的都是很乾凈的水，這些水裡是沒有雜質的。不過事實上這些水中還是有雜質的，只不過這種雜質我們用肉眼根本就發現不了，它們就是空氣，而冰塊中那些白色的雜質其實就是水中原本含有的氣泡被封在了冰中。

我們都知道空氣是可以溶解到水裡的，所以只要水和空氣接觸久了，那麼水中勢必會含有大量的空氣，因此我們在凍冰塊的時候這種情況是難以避免的，而快餐店凍冰塊使用的水會被儲存在密閉的容器之中，因此也不會與空氣接觸，自然就不會有那麼多的氣泡，所以就可以得到透明的冰塊了。另外因為水中的礦物質等雜質也有可能和空氣結合形成氣泡，因此快餐店使用的水都是經過重重凈化的。

或許你會覺得快餐店這麼做只是為了讓冰塊好看一些，有些太過浪費，不過他們這麼做也是為了讓冰塊可以保持更長的時間，因為如果冰塊中有氣泡的話那麼冰塊也會變得很容易融化。而如果我們自己想要凍出透明的冰塊，在煮開水之後一定要用保鮮膜將水與空氣隔絕開，這樣我們凍出的冰塊也將是晶瑩剔透的。

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