這個苦味野菜，營養價值比較高，可摘它的葉子吃

大家應該知道在農村有很多野生植物，並且農村由於生態環境比較好，也沒有環境污染，對農村土壤肥沃，空氣清新，所以植物也能生長得比較好。而且由於農村環境優美，很多植物都能在這樣的自然中生長較好，今天給大家介紹一個叫苦菜的野生植物，它的味道特別苦，但是營養價值卻高，如果大家遇見需要珍惜它。

苦菜由於它吃起來比較苦，顧名思義被人稱為苦菜，不過在一些地方也把它稱為苦苣菜，它生長範圍是比較廣泛的，在我國的南北地區都能夠大量生長，而且在田園和荒地中也大量分布，屬於多年生的草本植物，通常它的植株是比較矮小的，而且它的葉子也比較細長，所以十分好辨認。

苦菜生命力非常強，只要給它留一點根，它就能夠長出新芽來，並且它的根再生能力是比較強的，大家在平時可不要忽視它，因為它只要在空間比較大的地方就能生長，對農作物有影響，如果大家遇到它，可以及時的去除掉它。

不過苦菜還是受農民朋友喜歡的，因為它的嫩苗植株和莖葉可以作為蔬菜食用，可以用苦菜來涼拌，也可以清炒或者爆炒它，雖然它吃起來比較苦，但是它能夠像苦瓜一樣清熱和降火，營養價值也是比較高的，所以大家遇見它，可以多吃一點。

苦菜的營養物質含量也較為豐富，它含有多種維生素和胡蘿蔔素，並且含有人體所需的鉀鹽和鈣鹽，經常吃它對人的健康很有好處，大家如果遇見它，可不要忽視它，只要掌握正確的方法和技巧，也可以把它烹飪的比較好吃，讓人身體受益。

大家應該知道苦菜是一個珍貴的植物，在平時大家可以採摘一些葉子，但是不需要拔掉它的根，它就能夠繼續生長。如果在農村遇見它，大家不要直接把它除掉，可掐它的嫩葉回去吃，在夏天吃能夠清熱解暑，可以說是一種美味了。

以上就是苦菜價值的一些介紹，如果大家在平時遇見苦菜，可以把它煮來吃，大家也可以採摘一些，把它種植在土壤中，把它能夠種到院子里，基本上每天都能吃到，這樣能夠讓身體更加健康，如果大家遇見它，請注意珍惜。如果你也吃過這個苦菜，歡迎大家留言交流，把自己的經驗分享給大家。

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