入夏後，金針菇蒸著吃，多加「1物」，湯汁濃稠，一種醬香味

入夏後，金針菇蒸著吃，多加「1物」，湯汁濃稠，一種醬香味

進入夏天后，我們需要嘗試一些更加清淡的冷盤來調和一下我們的口味兒。下面就是小編在自己空閑的時間嘗試了一種金針菇的吃法，將金針菇蒸一下只加入一種東西就讓金針菇充滿醬香味，而且更加清爽簡單。做完之後還收到了大家的熱烈推薦，小編真的是高興得不能自已，下面小編自己做出美食的全部秘訣告訴大家吧！

主要食材：金針菇、小米辣椒、大蒜，蔥兩根，生薑半塊，黃瓜2根，豆芽一斤，白醋

步驟一、整理食材

將金針菇的根部切掉，剩餘的金針菇放在水中泡，洗乾淨之後撈出，瀝干水分之後放在盤中備用。將小米辣椒切成一小段的小米辣，將兩個村報警之後，將蔥白切成一小段的蔥段，將半塊生薑表面用刀刮皮後切成絲狀，將蒜瓣用在案板上，用菜刀拍碎之後剝下它的蒜皮，剁成蒜末，把這些都盛盤備用。

步驟二、煸香

涼鍋中加入油，加入已經切好的蔥段蒜末，小米辣，煸炒，翻炒均勻煸香。這個不同意之前炒菜方法是，因為我們要在涼鍋中慢慢的澆蒜末，炒出香味。將炒好的這些蒜末汁澆淋在已經洗好的金針菇上。我們要將這些沙漠之平鋪的均勻一些，就可以使金針菇受熱均勻吸收湯汁更加的充足。

步驟三、加入蒸魚豉油

將準備好的蒸魚豉油倒入金針菇上大概10毫升左右，蒸魚豉油是做金針菇的關鍵步驟。

步驟四、蒸金針菇

將已經弄好的1號將至的金針菇就可以放在燒開水的蒸籠上蒸了，大概用文火蒸煮10分鐘左右，金針菇就熟了。金針菇是充滿水分的菌類物質，我們只需要蒸幾分鐘他就塌軟了，流出大量的水分。

步驟五、煮湯汁

我們之前已經調好的湯汁千萬別扔掉，因為這流出的湯汁包含了菌類的全部營養，我們可以到到剛才炒蒜末的油中，再加入10毫升的蒸魚豉油，加入少量的白糖，加入兩勺蚝油，先大火煮至最後慢慢轉中火熬煮，一直等到湯汁變得濃稠香郁為止。這樣湯汁的香味就慢慢飄出來了。

步驟六、出鍋

將煮好的湯汁淋在金針菇上這是第2層林堂制的過程，也是加固金針菇香味的過程，關鍵的一步，大家一定要仔細。就可以撒上一些點綴的蔥花，香菜或者芝麻什麼的。小編比較喜歡吃辣也會加上一些切好的小米辣來提鮮味。然後用鍋燒至廢油像參湯一樣將這油澆到蔥花上，這一道金針菇就沸騰起來了。

美味的清蒸金針菇就做好了，金針菇是菌類中吸收湯汁最完美的食物了，它一般用於火鍋中來調節口味。對於小編來說，最愛的就是金針菇的是好看了，將湯汁澆在金針菇吃到嘴中，鮮味和香味一下子就飄出來了。

每天分享一道美食，清蒸金針菇下面就是小編做金針菇的全部步驟了，再教給大家一些小技巧，這樣金針菇就做的更加完美入味兒了。

技巧一、我們在炒金針菇的時候可以先用熱水煮沸，放金針菇焯一下，這樣可以使金針菇迅速變軟更易吸收湯汁。

技巧二、加入蒜末煸香，但今天我們要在冷鍋中加入蒜末，慢慢煸香，最後做出來的清蒸金針菇更有蒜辣味。

技巧三、我們一定要加入一些蒸魚豉油，蒸魚豉油能夠提高金針菇的咸香味，做出來的金針菇涼爽酸脆，口感特別好。

美味的清蒸金針菇就做好了，作為夏天的必備一道冷盤，大家是不是充滿了食慾呢！這些材料加起來還就不到30塊錢，簡單優惠，物美價廉，還節約時間，不到10分鐘就可以做出一道美食了，心動不如行動，大家趕快做起來吧！讓這道金針菇成為大家每天必備的美食吧！

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