有些人，經常會感覺到頭暈，有一部分原因是貧血。如果你確定自己頭暈的癥狀是貧血造成的，那麼小編就給大家推薦一種食材，貧血頭暈多吃「這菜」，物美價廉，省時省力，現在吃正是時候！它就是菠菜。菠菜中含有豐富的鐵、蛋白質、葉綠素、維生素K等物質，具有很好的補血作用。菠菜現在價格極低，我這裡現在2塊錢1斤，物美價廉。

下面小編教大家一款涼拌菠菜，快快學起來吧，記得轉發收藏哦。

涼拌菠菜

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By 傑米

配料：

菠菜 兩把、蒜苗 幾根、姜 適量、精鹽 一勺、雞精 少量、南德 一勺、香油 適量

烹飪步驟：

1.蒜苗和菠菜去跟和老葉後清洗乾淨

2.蒜苗切小節，姜切片

3.加入適量鹽，並放入搗碎器里

4.搗碎成這樣就可以了

5.取鍋燒熱水，水開後放入菠菜，菠菜燙1-2分鐘即可撈出

6.撈出菠菜後用涼水沖涼，把菠菜中的水分稍微擠出一些

7.取一個大碗，把菠菜切碎後放入，搗好的蒜苗也放入大碗中

8.加入南德，雞精，香油，順時針拌勻即可裝盤

烹飪小貼士：

1、菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2、菠菜能供給人體多種營養物質，促進人體新陳代謝，增進身體健康。

3、菠菜能使血糖保持穩定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。

4、菠菜含有較多草酸，故吃菠菜時宜先用沸水漂燙，撈出再炒或涼拌。

5、菠菜提取物具有促進細胞增殖、增強細胞活力、抗衰老的作用。食用菠菜，還可降低腦卒中的危險，防治阿爾茨海默病。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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