營養從早開始！早餐吃不好，問題真不少，健康吃早餐要知道5件事

早餐，每日餐食當中不得不提到的重要一餐。一直以來總會有人說到「早餐是金、午餐是銀、晚餐是銅」，早餐的重要性不言而喻，正因為如此，保證早餐的餐食健康，您更應該注意「長期規律攝入 食物多樣」。健康吃早餐，有些具體的常識（知識）需要您了解並且達成。

如果你不吃早餐，對於身體有何影響？

不吃早餐，身體會出現「吃屎」的狀況？

這則言論聽起來非常噁心，其實它是一則不折不扣的謠言。

有的人說如果在早晨九點之前不吃早飯那身體中的小腸就會活躍起來，這時就容易出現小腸自動回收腸道內廢棄物的問題，也就是您的排泄物「糞便」。

但其實來看，真相併非如此，無論你幾點食用早飯，無論您是否食用早餐，您的小腸隨時都在吸收食物當中的營養物質，但是根本不會吸收身體當中的糞便，根本不存在這樣的作用原理。

不吃早餐，會把你變得更笨？

當然，這麼說稍微有些誇張，經常不吃早餐影響的並不是您的智力，其實只是腦子的反應速度。

一般情況下，早餐距離上一餐會有12小時左右的間隔時間，這個期間身體當中儲存的糖原物質其實已經完全消耗完了，假如您不及時補充，那身體就會由於血糖降低而出現飢餓感。這樣的情況就容易降低大腦的興奮性，讓您的反應變得遲鈍，當然也會存在注意力不集中的問題，從而就會影響工作效率和學習狀態。

不吃早飯，容易導致「膽結石」的出現，是膽結石的直接誘因？

這個說法有些過於「肯定」和「偏激」，聽起來還有點嚇人。

如果您細心觀察，你會發現身邊的人每當談起不吃早餐的問題時總會說起它會增加患膽結石的風險。

總體說法是這樣，如果您早晨靠譜食用早餐，那會有助於促進膽汁的排出，膽汁在膽囊當中積累了一晚上，如果早上不刺激排出的話，時間較長就容易導致膽囊結晶甚至膽結石問題的發生。

但要注意，這個問題需要客觀看待，不吃早餐並不一定就會導致膽囊出現結石，而且也不一定就是膽結石的誘因。

對於膽囊結石而言，患病原因有很多種，比如身體存在的先天問題，再比如寄生蟲感染、細菌感染等外界因素，而且生活中常見的超重、肥胖、代謝綜合症、快速減肥、胰島素抵抗以及糖尿病也都是膽結石的主要誘因。

也就是說，膽結石這種疾病的患病原因有很多，可以說長時間不吃早餐容易增加患膽結石的風險，但不能稱不吃早餐是膽結石的主要誘因。

所以，關於「不吃早餐給身體帶來的危害」，社會中的傳言有真有假，需要大家科學看待。當然，不吃早餐對身體有害，這是一則無容置疑的結論，無論是會影響你的學習功能效率還是會導致你的皮膚質量變得更差，甚至還會增加糖尿病的患病風險，這都是值得注意的「傷害」。

言說於此，早餐必須要吃，不能商量。

有些早餐搭配不建議選擇：

每天早晨都喝稀粥：

很多人的早餐只喝一碗稀粥，特別是對於中老年人而言，但是長期單純喝粥很容易導致營養素攝入不足，靠喝粥攝入的營養物質更多的只是碳水化合物，缺乏優質蛋白質、維生素、礦物質以及多種營養物質的攝入。

油條 豆漿等於早餐：

這樣的早餐模式應該是很多人喜歡的，這種傳統早餐在「餐飲界」當中佔有一定的地位。但是這種早餐搭配攝入最多的其實只是油脂類物質，油條本屬於高溫油炸食品，一方面原料只是麵粉，營養過於單一；另一方面麵粉類食物經過高溫油炸還容易產生有害物質。加之豆漿的營養物質也比較單一，蛋白質含量並不是很高（經過了稀釋）。總結來看，這樣的早餐搭配高熱量、高脂肪、低蛋白、低維生素，長期食用會增加肥胖和高血脂等疾病的發病概率。

早餐，吃點什麼更加靠譜（健康）？

早餐，說到根本食材不能過於單一，光喝豆漿不行，單吃雞蛋也不可以。早餐應該給身體提供更加豐富且優質的營養物質，食物種類要多，範圍要廣；通過早餐既要補充糖類物質，也要提供適量的優質蛋白質，同時膳食纖維、維生素以及礦物質元素也都要有所補充，這樣的早餐模式才能讓您餓得更晚，承上啟下，營養物質攝入比較充足。

靠譜的早餐＝優質的主食 優質多樣的蛋白質 新鮮蔬菜 奶類蛋類 水果堅果（可作為加餐）。

主食搭配要「高端」：

所謂的高端其實就是要把您吃的主食變得更加豐富；靠譜的主食建議有干有稀，食材需要粗細搭配、細雜搭配，適當增加薯類食物、豆類食物的主食補充。

說到實處，燕麥、蕎麥、玉米、紅薯、紫薯、薏米、紅豆、黑豆、山藥等食物都是不錯的主食食材，大米、白面等精細糧食可以吃，但要結合著粗雜糧一同食用。

蛋白質的攝入要優質：

早餐，可以吃點豬牛羊的瘦肉，也可以吃點魚肉、不帶皮的禽肉；另外，雞蛋和奶類食品也是提供優質蛋白質的絕佳食品；同時，豆腐、豆腐乾、豆漿等豆類食品也是補充優質植物蛋白質的不錯食物，可以適當填充。

新鮮且多色的蔬菜：

蔬菜，可能是很多人在生活中食用較少的一類食物，但是它其實正是現代人群所缺乏的一類食品，蔬菜當中富含維生素C、B族維生素、礦物質鉀元素、膳食纖維以及多種植物色素類物質，經常食用可以提高身體抵禦病菌的能力，可以讓大家的飲食豐富多彩，可以預防便秘等乾燥問題的發生。

早餐，來一碟蔬菜沙拉，或者吃一些水煮菜都是很不錯的選擇。

水果和堅果：

這兩種食材完全屬於早餐的加分項目，您可以直接把它們加到早餐中食用，您也可以把它們放在餐後半小時左右當加餐食用，水果的美味加之堅果的營養，一定會給您的早餐增添分數。

有些食物不建議在早餐中「常吃」：

說到具體，像以油條為代表的油炸食品、以香腸為代表的腌制類熏烤肉製品、過於精細的主食、鹹菜等腌制蔬菜等食物是不建議在早餐中常吃的。

健康食用早餐，有些細節需要達成：

早飯必須要吃，但建議食不過量，您可以在滿足食物多樣的基礎上吃到8分飽，數量與質量都需要關注。

粗細結合、干稀結合、葷素結合，早餐中的食物和營養都需結合。

食用早餐越早越好，建議在早晨八點半之前完成進餐，別在吃午餐的時間享受早餐。

早餐，攝入溫度要適中，避免傷及腸胃，如果放涼了就熱熱再吃。

快手早餐很簡單，平凡的早餐才更健康，請別怕麻煩費事。

舉點小例子，其實早餐並不是很麻煩：

一碗牛奶紅棗八寶粥，一塊紅薯玉米餅，一個雞蛋，一碟豆乾拌茼蒿，少量的燉雞胸肉。

一碗時蔬雜糧麵條＋一個雞蛋，一盤蔬菜沙拉，一小盤西蘭花拌牛肉，一杯豆漿；零食可以補充一個蘋果和一小把巴旦木。

早餐，一日三餐當中舉重輕重的一餐，既要補充能量物質，也要提供充足優質的營養；必須要吃，而且要吃的健康優質。食物要多樣，不能湊乎；加工要安全，減少威脅；為了您的健康，請您靠譜食用早餐，擁抱美麗生活。 #我的早餐日記##吃對一日三餐#

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請聯繫刪除。

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