牛在古代的地位很高，宰牛是犯法的，那為何仍有人吃牛肉呢？

我國是農業大國，自古以來我們都以發展農業為主，歷朝歷代對農業都有扶持，包括用來耕地的牛、拉糧食的驢、保護糧食的貓，這些動物在人們心中都是神聖的，如果有人想吃牛肉並偷偷宰牛，那可是犯法行為，可為什麼我們在一些小說里仍能看到不少吃牛肉的場景，他們為何敢吃牛肉呢？

要解釋這個問題，我們先來看看印度這個國家，牛的地位在印度達到了前所未有的高度。即使是現在，你去印度旅遊，就能直接在大街上看到幾隻牛慢悠悠的走著。這些牛可不用在乎什麼交通規則，過往的車子都會給它們讓路，有些人還會給這些牛喂一些食物。但是，印度是全世界出口牛肉較多的國家。這又是為什麼？

原來印度人所保護的牛僅僅是古代高種姓用的瘤牛，除此之外，剩餘的牛並沒有同樣的待遇。由於印度本地人基本不吃牛肉，所以這些牛肉就被出口，用來帶動國內經濟。再回到我國古代，那時候用來耕地的牛才會受到保護，而那些不能耕地的老黃牛就會被人們殺掉吃肉。在唐朝，李白有詩云：烹牛宰羊且為樂，會須一飲三百杯。這也充分說明人們還是經常吃牛肉的。

到了宋朝，法律變得更加嚴格，吃牛肉的人的確變少了，那為何《水滸》里長看到：小二，切二斤牛肉的話呢？那是因為水滸里描述的好漢多為強盜土匪，也只有這些人敢在酒館裡正大光明的吃牛肉了。如果老百姓想吃牛肉，那得偷偷摸摸的吃。總結一下就是，人們會吃牛肉，但吃牛肉的現象並不常見，它沒有豬肉、羊肉那麼普及。

再就是牛肉的性價比較低，養牛所花的飼料，遠遠大於牛肉能產生的價值，所以人們還是更傾向於牛去耕地。雖然說宰牛犯法，但是總有供大於需求的時候，如果牛的數量太多，那麼還是會宰牛的。畢竟軍隊里的戰甲、皮靴等等都離不開牛。而且古代所謂的宰牛犯法就相當於一種道德的約束，好比我們常聽的紅燈停，綠燈行，黃燈等一等，但還是有人會闖紅燈。

所以在古代，人們還是會吃牛肉的，即使冒著被發現的危險，人們還是會吃，畢竟民以食為天，任何困難在吃貨面前都不是困難。

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