小哥夜市賣這種自助美食，18元一人，一晚上的利潤過千元

經常在外吃飯的朋友會發現這種情況，那就是越多越多的餐館正在加入到自助餐的行列當中，從最開始的烤肉和火鍋自助，到逐漸高檔的牛排與海鮮自助，後來很多早餐店也採用自助的模式在經營，至於夏天比較火的夜市，倒真的很少有人這麼做。前段時間偶然出去逛街，卻發現有個小攤掛著大大的自助招牌，還想著是家賣串串的攤位，走到跟前的時候很多人都在哪裡購買，對於炎熱的夏季來說，要是不搶購吃個痛快，著實對不起自己的腸胃。

夏天吃貨朋友們除了各種冷飲與雪糕之外，要說同樣用來解暑的，就應該是那些冰過的湯湯水水。單一品種也要十來元每份，如果要個多拼，在飲料店當中沒有二十多元下不來，關鍵小小的杯子全部吃完的時候，還是不盡興。小哥就是從這方面得到的靈感，索性準備好一次性的餐杯，各種各樣的甜品被製作出來放到固定的格子裡面，每個都配有幾個餐勺，方便顧客自己盛取。如果搭配得當的話，所有的種類都可以來點，混合的味道吃著才叫爽。

其實這種食物的成本並不高，很多人都說雙皮奶與布丁之類的成本會高點，但是藕粉和芋圓這些卻是相當的便宜。至於在這麼多的美味面前，是否有心情專挑貴的吃，真就是自己的事情了。雖然夏天轉圈的時候，看到就想吃點，其實大部分都是一份都夠，有些胃口比較好的，來個兩三份也屬於正常，再多可就是很罕見的了。

在交談中小哥也是坦言，自己並不擅長與人交流，讓吆喝著賣東西肯定是不現實的。看到還沒有人做這種自助甜品，索性就抱著試試的態度擺攤，沒想到前來購買的顧客著實不少，每份僅要十八元也是大多數人都能接受的。有的人會抱著小孩過來吃，只要在兩歲之內的，都是不會收錢的，有的時候即使稍微大點，也當看不見，一來二去食客們數量越來越多起來。

經營的過程當中，預先準備好所有的種類，價格貴人們愛吃的還會多做點，但是賣完就回家休息，一天有二三百人過來吃，賺的錢可是比上班多不少。至於問為何不多準備些，小哥明確表示那樣太累，跟直接去打工又有什麼區別。不知道你是否見過這種自助餐呢？

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