羊肉最忌諱的一種香料，只要加「它」，一鍋羊肉就浪費了

一說到羊肉大家都知道，是出了名的滋補食材，很多人都追捧喜愛，雖然價格是貴了點吧，但是吃起來的口味可真的是能對得起這個價錢的。況且羊肉的營養很豐富，用來滋補身體真的是最好的食材選擇了。

不過雖然羊肉確實很好，但是也不乏有廚藝不精的廚師把羊肉浪費了的情況，很多人都不知道該怎麼吃羊肉，所以自己在家裡烹飪羊肉的時候往往會犯一些小錯誤，雖然這些小錯誤看起來都無傷大雅，但是真正吃起來則會對羊肉的口味和營養產生極大的影響。比如我們今天要講的這個問題：香料的添加。煮羊肉的時候香料的添加是很有學問的，很多人燉羊肉的時候生怕羊肉不知道自己家裡有多少調味料，家裡有的都加進去了，這樣哪是做羊肉啊！簡直就是暴殄天物了！不知道大家有沒有聽說過有一種香料是絕對不能用來煮羊肉的，這種香料是羊肉最忌諱的，卻也是很多人煮羊肉的時候往鍋里加的，很多人都犯了這個錯誤，因此導致羊肉白燉了。

羊肉吃起來能補中氣，益腎氣，而且經常吃羊肉的話還能夠增強自己身的免疫力，但是這麼優秀的羊肉不是沒有缺點的，而且這個缺點甚至比優點還要明顯，那就是羊肉有很重的膻味，也就是人們常說的羊膻味，這是很難去除的一種膻味，很多人聞到這種味道就會感覺不適，更別說是吃下去了。很多人為了去除這種膻味，會選擇大量往鍋里添加香料，這種方法原則上是沒有問題的，但是我們必須要注意香料的選擇，八角就是一種大家應該注意的香料。

大家都知道八角，一般我們在燉豬肉或者是燉牛肉的時候都會選擇往鍋里加一些，因為這種食材的去腥效果是相當的明顯，但是同樣的方法卻不適合用來做羊肉。因為羊肉和八角結合之後不僅達不到去腥的效果，反而會毀掉蒸鍋里的食材，所以大家一定要格外的注意。

其實想去掉羊腥味也沒有那麼難，只需要提前燒上一鍋冷水，燒熱之後往鍋里加一點生薑和辣椒，然後把羊肉放進去煮一煮，這樣簡單的步驟就可以很好地把腥味給去掉，並不需要很多花里胡哨的東西，而且香料也不是越多越好，一定要用適合食材的。

做一道菜就像是把所有的食材組成一個隊伍，如果隊伍里的兩個人互相看不順眼或者是相互不對付，那麼毫無疑問會影響整個隊伍的成績，因此我們在挑選配料的時候一定要根據主食材的變化做出相應的變化，這樣才能夠做出一道完美的菜肴。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！