炒菜比油炸更容易致癌？專家提醒：不注意這2點，再好的菜也白搭

每天除了要賺錢以外，還要養好我們的身體，為機體補充各種各樣的營養。這其中就少不了炒菜做飯，但你知道嗎？炒菜的過程中，如果不注意2個小動作，甚至要比吃油炸的食物更容易致癌。

面對各種各樣的美食，很多人都喜歡吃油炸的食物。但油炸食物，在長時間高溫下，便容易產生大家都熟知的苯丙醯胺，它會增加胃癌、腸癌、前列腺癌等多種癌症的發生危險。

除了煎炸食物以外，還有夏天人們經常吃的燒烤，在持續高溫的情況下，也容易產生這種致癌物。此外，大家還有注意的就是以下這2個小動作，否則再好的菜也白搭。

1、炒菜不喜歡開抽油煙機，更容易致癌：

相比於油炸食物，人們不可能天天吃，而炒菜就不一樣了，我們的一天三餐，幾乎每餐都要吃到蔬菜。但讓人擔憂的是，有很多炒菜的人不喜歡開抽油煙機。

甚至還喜歡聞炒菜出來的香味，但這種做法正是在損害身體健康。不管是急火快炒，還是普普通通的炒菜方式，在炒菜的過程中，難免會讓大家接觸到油煙。

這些油煙正是可以危害人們身體健康的物質，其中非常刺鼻的成分，還有可能危害到我們的呼吸系統，長期下來，人們就容易患上「醉油綜合征」。

出現這種癥狀後，往往會讓人更加的不適，頻繁出現頭暈胸悶、鼻子咽喉乾燥等情況。並且，在世界衛生組織當中，還把廚房油煙列為是肺癌的危險因素。

1、炒菜等油冒煙了放菜，更容易致癌：

還有的人做菜，喜歡等鍋裡面的食用油冒煙之後再去放菜，認為這樣做才是正確的做法。但往往會因為冒煙後產生的大量油煙，其中含有的有害物質。

增加機體患癌症的概率，所以這種做法也是不對的。正確的做法則是熱鍋涼油，之後放入蔬菜，就可以避免食用油因油點太高，從而產生大量油煙，也幫機體避免了很多的危險。

除此以外，對於可以用水焯的蔬菜，如西藍花、菜花、菠菜等等，提前用熱水焯，既可以縮短蔬菜烹飪的時間，還可以避免蔬菜的長時間烹飪，從而讓營養成分的流失。

因此，大家還需找到健康的方式做法，這不僅僅是為自己的健康負責，也是在為全家人的健康負責。

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