秋葵被稱為「綠色人蔘」，蔬菜之王秋葵，降脂降糖抗疲勞

多吃蔬菜對人體的好處，應該大家都懂吧，在蔬菜界，有一種被稱為蔬菜之王的食物，即大名鼎鼎的秋葵。秋葵又名黃豆角，是一種草本食物，秋葵能夠食用的部分是果莢，吃起來滑而不膩，並且秋葵還可以預防「三高」。秋葵的營養價值是非常的高的，既可以當作菜肴又可以當作藥材，在很久以前就有人把它稱作為很棒的養生保健品。秋葵的外形獨特，味道也不賴，為人們所喜愛的一種養生蔬菜。

秋葵中含有豐富的多酚類化合物，特別是黃酮類物質，而且含量要高於您熟知的大豆。黃酮是一種比較天然的抗氧化物質，對於清除自由基方面有著比較積極的意義，經常攝入可以不錯的提高身體的免疫能力。

降血脂

秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿蔔，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

降血糖

秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。

抗氧化

秋葵提取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能。

抗癌

秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。

減肥

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

消除疲勞

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力，食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。

歸根結底，秋葵只是一種普通的蔬菜，並不神奇，您當成普通食物食用即可。它其中所含的營養物質在其他蔬菜中同樣含有，您吃可以，但更要注意食物的多樣性和營養均衡。

請您注意，吃秋葵不會降血糖，更不至於抗癌，它並不是神奇的食品。

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