美食推薦：麻辣雞絲，雪菜魚湯，滷味酥排骨，大蒜燒豬肚

大蒜燒豬肚

材料：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精

做法

1.生豬肚用玉米面，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘

2.豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）

3.青紅椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘

5.重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下香菇（一切為二），再下豬肚條，一分鐘後加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一時，加入水澱粉 放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋（會起火哦）

7.關火，加入少許味精後裝盤

滷味酥排骨

材料：豬排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大蔥20克、姜15克、鹽10克、紹酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克

做法：

1.將排骨洗凈，以三根肋骨為一組斬開，再按4厘米的長度橫刀斬斷；

2.排骨投入沸水鍋內氽燙一下，撈出用清水沖一下；

3.五香料及花椒均洗一遍，用潔凈紗布包紮好；

4.將骨頭湯放入鍋內，投入五香料包，加入蔥段、姜塊、鹽熬約10分鐘；

5.再加入紹酒、白糖，放入排骨，用中火鹵40分鐘；

6.再加入味精繼續滷製，至排骨酥軟即撈出，瀝凈滷汁裝盤即可；

7.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至160度時，放入排骨塊，炸至棕紅色，倒入漏勺瀝油

雪菜魚湯

材料:魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

做法:

1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；

3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可

麻辣雞絲

材料：雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許

做法

1.雞胸肉洗凈放在清水中，加入花椒，薑片，料酒煮熟，用手撕成細絲，碼入盤中

2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入鹽，味精，花椒油拌勻

3.加入少許冰開水拌勻，過濾料汁淋在雞絲上即可

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