蔥油餅這樣做最好吃，層層酥脆，咬一口滿嘴香，做法還超簡單

大家好，好長時間沒有烙餅了，今天跟大家分享一個香酥蔥花餅的做法。先在大碗里加一斤麵粉，5克鹽，攪勻之後用280克溫水和面，水要少量多次的加，一邊倒一邊攪拌，和成面絮之後在裡面加10克熟油，揉成光滑的麵糰之後下成大小均勻的劑子，大碗里少倒一點熟油，把面劑簡單整理一下再放回大碗里，讓每個面劑都均勻的粘上油，蓋上蓋子醒面半個小時。

在小碗里加3勺麵粉，1小勺鹽，半勺五香粉，用燒開的熱油炸一點油酥，攪拌均勻就可以了。多切一點蔥花備用。在案板上先少抹一點油，把醒好的面劑用手按壓成長條，全部按好之後抹上一層油酥，撒上切好的蔥花，然後從一頭捲起來，另一頭壓在下面，用手按扁，生坯就做好了。

餅鍋預熱好之後在裡面稍微多放一點油，做好的餅坯用手按壓一下，直接上鍋烙就可以了。蓋上蓋子燜2分鐘，定型之後翻下面，蓋上蓋子再燜2分鐘，烙至兩面金黃，餅鼓起來的時候就可以出鍋了。

這樣做的蔥油餅香酥好吃，一咬直掉渣，層層酥脆滿口香，做法也簡單，喜歡的朋友就收藏起來試試吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！