蓮子有什麼營養作用，蓮子可以怎麼吃？

蓮子是睡蓮的種子，又叫做蓮米、蓮蓬子，是民間常用的滋補品。蓮子含有氧化黃心樹寧鹼，對鼻咽癌有抑制作用。

蓮子補五臟、利氣血，有防癌作用。蓮子所含的棉子糖是很好的滋補品，常為產後婦女、體虛的老人食用。

蓮子所含生物鹼有降壓作用，還能平抑性慾。此外，這種生物鹼能擴張血管、降低血壓、祛除心火。

冰糖蓮子羹、銀耳蓮子羹、八寶粥等等，是我們常吃的蓮子美食。但吃蓮子還是比較費事的喲。

首先蓮子要去心，不然會發苦。蓮子去皮也很費時間。可以把蓮子放入剛燒開的沸水中，加入老鹼燜一會。

倒入淘米水中用力揉搓，去掉蓮子皮。蓮子的吃法其實很多，給大家介紹一個「蓮子豬心湯」。

準備豬心一副，瘦肉、蓮子、生薑、食鹽、雞精各適量。把豬心、瘦肉洗凈後切成片，放入沸水中燙幾分鐘，洗凈血污。

生薑去皮切成片，跟豬心、瘦肉、蓮子一起放入燉盅，加入適量沸水，大火煮沸後改小火燉兩個小時，加入食鹽、雞精調味即可。

蓮子百合粥。

準備粳米、蓮子、百合、白糖各適量。把粳米浸泡一個小時。蓮子、百合用溫水泡發，清洗乾淨。

粥鍋內放入適量清水燒開，加入兩隻、百合用中火煮至五成熟，再加入粳米用小火煮半個小時左右，加入白糖再煮一刻鐘即可食用。

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