玉米烙：金黃酥脆，甜香不膩，一個平底鍋就能搞定

玉米烙，其實就是把玉米粒粘在一起，經過油炸，讓其更香更誘人，這樣的早餐相信沒人不愛吧。一口平底鍋就能搞定，用的時間也不長，提前一天晚上把玉米粒準備好，第二天早晨起來焯水，再煎很快的，也就差不多十分鐘吧，孩子還特別喜歡，講真我也特別喜歡。別再看了，快來動手試試吧。

圖文 |石榴樹2008

玉米粒

200克

澱粉

20克

蛋黃

1個

白糖

適量

1. 先來稱重，把玉米澱粉稱重準備好。

2. 再把玉米粒稱重。

3. 再把玉米粒焯水，鍋里放入適量的清水，水開後把玉米粒放進去，大約煮1分鐘左右撈出。

4. 取出瀝干水分，打入一顆蛋黃，因為玉米粒不是很多，所以雞蛋要選小一點的哦。

5. 再加入玉米澱粉攪拌均勻。

6. 平底鍋里放入適量的食用油，油熱了把玉米糊倒入鍋里，用鏟子將其弄平，注意要小火慢煎哦。

7. 等到玉米都粘在一起成型了不會散了，再倒入更多的食用油，沒過玉米，將玉米炸至金黃。

8. 取出在玉米表面撒適量的白糖，玉米烙就做好了，開始品嘗吧。

小竅門：

1、玉米糊剛開始煎的時候要小火慢煎，不要翻動玉米，防止散了。

2、等玉米烙成形後，再倒入更多的油來炸，此時火可以調到中火，並不時的轉動鍋子，防止下面受熱過重。

3、白糖加入的時間可以是出鍋後，當然也可以出鍋前哦。

~~ By石榴樹2008~~

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