不是所有食物都要「趁新鮮」吃，有些吃得太新鮮，反而會食物中毒

咱們中國人勸人吃飯的時候，有兩句習慣的口頭禪「趁熱」吃和「趁新鮮」吃，事實證明並不是所有食物都符合這兩種吃飯習慣。

當食物過熱時，像熱湯、熱飯、熱肉這些食物，高溫會刺激口腔和食管，長期這樣會導致食管發炎甚至誘發食管癌。

而「趁新鮮」吃，對大多數蔬菜、水果來說是沒問題的，新鮮的蔬菜水果水分充足，口感也更好吃。

存放時間太久一方面容易被因為滋生細菌壞掉，另一方面水分流失變得軟爛，失去原本的口感。

但今天爆炸營養課堂的營養師，想要提醒大家：不是所有的食物都要「趁新鮮」吃，有些吃得太新鮮，反而會食物中毒！

1、這種食物不要「趁新鮮」吃：黃花菜

市面上我們買回來的黃花菜大都是脫水後的干黃花菜，這並不是什麼巧合，新鮮黃花菜里含有一種名為秋水仙鹼的物質。秋水仙鹼在人體內經過氧化反應，會轉化為有毒物質二秋水仙鹼。

實驗發現，成年人只要吃100克新鮮黃花菜，攝入的秋水仙鹼就發生化學反應後，就足以引起急性食物中毒了！

2、這種食物不要「趁新鮮」吃：黃桃

桃子水分很足，稍微多放幾天就容易爛掉，所以買回來都會趁新鮮趕緊吃，但黃桃這種水果卻不適合馬上吃。倒不是說新鮮黃桃里有毒，而是新鮮黃桃真的不好吃。

黃桃的口味偏酸、口感抵不上水蜜桃、蟠桃等品種的桃子。但黃桃果肉更厚、質地更硬，所以更適合製作成糖水罐頭來吃。這也是為何市面上的桃子罐頭，都是用黃桃製成的原因。

3、這種食物不要「趁新鮮」吃：豆角

幾乎每個剛開始學習烹飪做飯的年輕人，遇到豆角這種食物時，身邊的媽媽都會警告我們：豆角一定要多燉幾分鐘，生豆角有毒不能吃！

生豆角里含有多種刺激性的物質，會刺激消化道黏膜，並影響體內蛋白質的消化。一旦不小心吃了未熟透的生豆角，會陸續出現胃腸道黏膜充血水腫，噁心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道癥狀。

同時還會有頭痛頭暈或胸悶出冷汗，這時候要儘快就近送往醫院治療，避免發生更嚴重的併發症。

各位朋友，除了上述3種食物之外，你還知道哪些食物不適合「趁新鮮」吃嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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