孕婦萌娃常吃的海產乾貨，被質疑用漂白劑，聽聽行內人咋說的

生活中大家或多或少都吃過海產品乾貨，對於蝦皮也不陌生。很多時候它都是以輔料的身份出現，人們在煮海鮮粥的時候會撒上一些，煮麵條也會放上一把，這樣吃起來味道更鮮美。

蝦皮雖然看起來不起眼，營養成分卻相當高，它由毛蝦製作而成，含有大量的鐵、鈣、磷等，還具有獨特的抗氧化劑——蝦青素，有人把蝦皮稱為天然的營養庫，不少寶媽在給萌娃做營養餐的時候，都喜歡加上一些蝦皮。就連孕婦和哺乳期的婦女，也把它當成鈣質來源。

現在市面上有很多途徑都可以買到蝦皮，除了一些乾貨市場，超市、零售店，甚至網路上都有在銷售。蝦皮的顏色和品相也各有不同，大多數情況下大家見到的蝦皮都是呈現出淡黃色或者淡粉色，偶爾也有一些商家出售的蝦皮呈現出透白的顏色。對這些白蝦皮，民間一直有很多質疑，不少人認為是經過加工的，加入了漂白劑。

之前甚至還有些報道稱，這些看起來特別白的蝦皮是經過甲醛浸泡的，只為了賣相看起來更好。這種言論經過發酵，讓很多消費者感到不安。甲醛是有毒物質，吃進人體之後對健康的危害可想而知。為了弄清楚真相，一些媒體採訪了相關的專業人士，結果如何呢？

營養學家介紹，這些白色的蝦皮並不是經過漂白劑、甲醛加工的。因為由這些化學製劑加工出來的海鮮，人們在聞的時候就能感受到刺鼻的味道，海鮮味會被蓋住，根本無法正常食用。商家如果為了賣相而放棄口感，在道理上也是說不通的。

那為什麼這些蝦皮的顏色與傳統工藝製作出來的蝦皮不一樣？這就得干海產的行內人才講得清楚了，白色蝦皮只是深加工的一種方式，毛蝦剛剛被撈上來的時候，漁民就趁著好天氣鋪在高溫下晾曬，這樣晒乾的毛蝦顏色就會顯得比較白。

那麼，大家經常買的黃色蝦皮又是怎麼加工的呢？黃色的蝦皮是被煮熟以後再經過高溫處理的，含有的水分少了，顏色自然就會發生一些變化。其實這兩種加工方式都不會影響蝦皮的營養。反倒是白色的蝦皮因為沒有經過高溫烹煮所以留住了原來的鮮味，在口感上會更加鮮美一些。這麼看來，白色蝦皮是經過染色劑處理的說法完全是無稽之談，大家在購買的時候也可以放心了！

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