廣東人祖傳的燙碗筷方式，真的能殺菌嗎？原來被騙了那麼多年

我國地大物博，幾乎每個地區都有著許多不同的美食之外，各地還有不少傳統的民俗。廣東就是其中美食和民俗共存的一個地區，粵菜可以說是全國都知道的一種美食佳肴，而在廣東有著不少民族風情，就比如說「燙碗筷」這件事。對於北方的一些小夥伴而言，這似乎是一件十分奇怪的事情，在北方人眼裡，做這件事真的好奇怪，或者讓人有點莫名其妙的感覺。

在廣東，這種做法被稱之為「lang碗」，不論是在大排檔也好，五星級酒店也罷，都會見到當地人在飯桌之前進行燙碗筷這一過程。首先就是就將開入倒入杯子中，之後將勺子以及筷子的前段放入杯子當中，攪拌個幾下，之後再將水倒入小碗里，最後再將水倒入骨碟里，然後這些水就會被倒掉了。一頓操作猛如虎，那麼這種方式最簡單的科學依據就是為了殺菌，可是真的能殺菌嗎？其實我們都被騙了那麼多年。

首先開水的沸點也就100度，而在這種溫度下，其實是能殺菌的，只不過並不能完全把所有的細菌全部殺死。我們都知道，世界上許多細菌都比較耐熱，而餐具里的細菌其實也不少的，況且有些飯店裡面洗碗消毒的過程存在很多漏洞。就連一些知名的餐飲行業都曾被爆出不少醜聞，這一燙碗筷的方式並不能起到完全消毒的作用的，只不過在人們的心裡起到一定的作用，至少覺得我用開水燙過餐具了，吃飯的時候也就覺得安心了不少。因此大多數人都會使用這種簡陋的方式來進行消毒，其實應該很多人都知道這點溫度其實並不能達到殺毒消菌的作用，但是這也是祖傳的一種方式，祖祖輩輩都這麼做，流傳到現在其實也不容易，況且這種方式並沒有什麼不妥啊，至少能清理掉一部分的病菌，總比沒有的好。

燙碗筷的方式一直流傳到了現在，除了祖輩流傳下來的意義之外，還有另外一個意義。那就是在吃飯之前一般都需要等待，而在這段時間裡，人都會比較閑，那麼就會找點事情做一下，燙碗筷就成了人們想要消磨時間的一件事了。如今燙碗筷方式已經流傳到不少地方了，在江蘇、安徽等地都有不少人都這麼做。

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