吃不完的酸奶別扔，做成這種蛋糕，香噴噴軟綿綿，孩子一次吃一盤

【吃不完的酸奶別扔，做成這種蛋糕，香噴噴軟綿綿，孩子一次吃一盤】

天氣熱了，家裡的孩子就愛吃冷藏的酸奶和雪糕，但一直吃外面的又不放心，所以兔兔就在家裡自製了酸奶。自製的酸奶濃稠柔滑，奶香味十足，沒有什麼添加劑，吃起來非常放心。

兔兔一下子做了十二瓶，顯然有點多了，孩子的胃口再大，也吃不了這麼多，不過兔兔並沒有打算扔掉，而是做成了另外一種可口的蛋糕。

這蛋糕切好了一共兩盤，孩子一人就吃了一盤，這戰鬥力，真的讓兔兔驚呆了。

不過也難怪，這酸奶蛋糕組織細膩，口感綿軟，比戚風蛋糕更柔軟，孩子一口一口吃起來簡直沒了喉嚨，兔兔想吃一塊的機會都沒有。

這麼好吃的蛋糕，兔兔必須要分享給大家，從此以後，家裡喝不完的酸奶不用扔了。

【配料】

雞蛋5個 / 酸奶125g / 玉米油50g / 白砂糖60g / 低筋麵粉70g / 玉米澱粉10g / 檸檬汁幾滴

【步驟】

1、所有材料稱量好備用。

2、玉米澱粉和低筋麵粉混合均勻，過篩備用。

3、玉米油加熱至70°，有溫度計的可以用溫度計測一下溫度，沒有溫度計的那就靠感覺吧，兔兔就是靠感覺的。

4、將混合均勻的低筋麵粉和玉米澱粉加入玉米油中，攪拌均勻，不要畫圈攪拌哦！

5、將蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入自製酸奶。看兔兔自製的酸奶非常濃稠，如果沒有自製的酸奶，就買濃稠型酸奶吧！

6、將蛋黃和酸奶混合液倒入攪拌好的低筋麵粉中，混合攪拌均勻，同樣不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋度，雖然低筋麵粉燙過之後筋度降低了，但還是有筋度的哦。

7、攪拌好的蛋黃麵粉糊放在一邊，接下來打發蛋白。蛋白打發至濕性發泡，如下圖，提起打蛋器，蛋白呈現彎曲的尖勾即可。

8、打發好的蛋白和蛋黃糊混合均勻，攪拌的時候同樣不要畫圈攪拌。這個時候可以預熱烤箱了，烤箱150°上下火預熱10分鐘。

9、烤盤底部和四周都圍上油紙，這樣方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀抹平。

10、烤箱預熱好之後，準備一個大烤盤，將盛蛋糕的烤盤放在大烤盤中，大烤盤裡倒入適量溫水，這蛋糕採用的是水浴法，所以烤出來的蛋糕非常柔嫩，入口即化。

烤箱150°上下火，中下層，烤1小時即可。

11、烤好的蛋糕拎著烤盤震兩下散熱，然後取出蛋糕，撕開油紙，放在烤網上晾涼，放涼之後切塊食用。

組織細膩，入口即化，比戚風蛋糕更柔軟，是這道蛋糕的特色。感興趣的一定要試試這款蛋糕哦！

【小貼士】

1、所有混合的步驟都不能用畫圈攪拌，以免起筋度影響口感。

2、烤制的時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱來設定。

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好了，今天的蛋糕做法就分享到這裡，喜歡的朋友給我點個贊哦！

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