四道宴客美食推薦啦，有雞肉，豬蹄，排骨，蔬菜

香菌豬蹄煲

材料：豬蹄2個、杏鮑菇1個、蟹味菇100克、茶樹菇150克、鹽6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2個、白鬍椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、紅椒1根

做法

1.豬蹄洗凈，去雜毛，在開水中燙去血水

2.蟹味菇、茶樹菇去根洗凈，杏鮑菇洗凈後切成手指粗的長條，大蒜切段，紅椒切塊

3.豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮開，轉小火煲1小時左右

4.加入菌類和大蒜、紅椒，煲20分鐘，撒上白鬍椒粉即可

香酥炸茄子

材料：茄子300克、粘米粉120克、糯米粉60克、鹽3克、五香粉1克、香蔥10克、花生油適量。

做法：

1、準備食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香蔥、五香粉等。

2、茄子洗凈，切厚片，鹽水浸泡3分鐘。

3、撈出瀝干水分。

4、粘米粉、糯米粉、鹽、五香粉、香蔥加入適量的清水拌均成米漿。

5、把瀝干水的茄片倒入，均勻裹上米漿。

6、把裹上米漿的切片茄子放入模具中。

7、鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，把整個模具和茄子一起放入鍋中炸。

8、炸至自動脫模，翻轉另外一面繼續炸至金黃色，撈出瀝干油

生燜小排

做法

1、把排骨中段用刀斬成4厘米長的節，等到用鹽、料酒和姜蔥汁腌漬入味後，加姜米、蔥花、油酥豆瓣、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、鹽、胡椒粉、雞精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油和適量的清水拌勻，待用。

2、取一生鐵缽，淋入少量的菜油，放入土豆塊墊底，摻少量的清水，擺放上拌好味的排骨節，加蓋上火燜至汁水將干、排骨軟熟且土豆塊起鍋巴時，離火揭蓋，撒些蔥花，即成。

香菇豆豉醬爆雞丁

材料：雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、澱粉1小勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。

做法：

1.雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉腌制十餘分鐘。

2.把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺捨不得的。

3.深呼吸，把黃瓜切成小丁。

4.胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片。

5.鍋熱後放入油，烹入蔥姜蒜，爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香。

6.滑入雞丁，翻炒均勻。

7.雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒。

8.烹入料酒。

9.依據個人口味調入適量的糖。

10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。

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