四道清爽冷盤送你啦，解決你炎炎夏日不愛吃飯的煩惱

咸甜苦辣四味苦瓜

做法：1.苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克，

2.將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊備用;青、紅辣椒均切成片備用;蒜瓣拍碎，

3.搗成茸備用，將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，

4.瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻，放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成！

涼拌紅蘿蔔絲

材料：紅蘿蔔180g、蔥1根、花椒一大勺、干紅椒四個、鹽1勺、白醋一大勺、油一大勺、生抽1小勺

做法

1. 準備材料

2. 蔥根和葉分開切，干辣椒用剪刀剪開備用。

3. 紅蘿蔔刨成絲

4. 撒入適量鹽腌制十幾分鐘

5. 輕輕擠掉多餘水分。

6. 紅蘿蔔絲上放上蔥根。

7. 炒鍋燒油，下入花椒和干紅椒小火炸花椒油。

8. 待油熱，將花椒和干紅椒挑出來，炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿蔔絲上。

9. 調入適量生抽和白醋，拌勻後裝盤撒入剩餘的蔥葉即可

涼拌大蔥

材料：大蔥、香菜、紅菜椒；生抽、香油。

做法：

1、大蔥洗凈切成絲，紅菜椒也切成絲

2、一起放到大碗中加生抽拌勻腌制半小時後；

3、香菜洗凈切成段放入大碗中拌勻，再加香油拌勻就可以裝盤上桌了。

響油黃瓜

材料：黃瓜2根、鹽、雞精適量、醋一勺、味極鮮一勺、青芥辣適量、蒜末適量、花椒粒一點、油適量、干辣椒適量

做法

1. 準備一把刨刀

2. 刮皮

3. 卷卷卷

4. 碼盤

5. 切蒜末

6. 調碗汁 放入 鹽 雞精

7. 倒入醋

8. 倒入味極鮮

9. 擠一點點青芥辣 把碗汁拌勻

10. 碗汁 澆在黃瓜上面

11. 鍋中熱油炸花椒粒

12. 倒在黃瓜上 滋啦一聲

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