夏天就該吃這肉，比豬肉清爽，營養價值還很高，就是有點貴！

導語：「夏天就該吃這肉，比豬肉清爽，營養價值還很高，就是有點貴！」

說到夏天可能很多人第一印象就是夏天是一個很悶熱的季節，在夏天很多人對食物彷彿都失去了所有食慾一樣，尤其是對於肉類，在冬季的時候恨不得天天都吃牛肉火鍋、羊肉火鍋，但是到了夏天的時候就連一口豬肉都嫌膩。我們家裡人到了夏天的時候就不愛吃肉類，覺得不管是什麼肉都很油膩，吃多了就不想吃了，但是有這樣的一種肉類卻是我家的夏季必備。

那就是牛肉，牛肉不比豬肉吃起來非常的口感很油膩，牛肉的營養價值還很高，牛肉中的蛋白質、維生素、礦物質等營養都很豐富，很多熱愛健身的人喜歡吃牛肉就是這個原因，因為牛肉中的蛋白質含量非常的豐富，而且不管是男女老少都能夠食用牛肉，在夏季的時候多吃點牛肉能夠很好的長勁還不長肉。

我們家經常吃的是爆炒牛肉，用的是鮮嫩的牛裡脊，爆炒出來的牛肉清爽可口，吃著一點兒都不會覺得膩味，而且非常的開胃下飯，小編今天就分享給大家我們一家人最愛吃的爆炒牛肉吧！首先我們需要準備好新鮮的牛肉、一根大蔥、蒜、生抽、鹽、澱粉、蛋清等食材和配料，準備好之後我們首先將牛肉切片，在切片的時候要逆著牛肉的紋路切，這樣切出來的牛肉口感才會好。

接著我們將切好的牛肉放入碗中，按照分量加入1至2個蛋清、適量的料酒、老抽進行腌制，20分鐘後再加入食用油和澱粉腌制，再放置20分鐘即可。我們在腌制牛肉的時候將大蔥切段，蒜切成蒜末。接著熱鍋下冷油，油溫7、8成熟的時候我們將蔥段和蒜末拿出一半下鍋爆香，接著再將腌制好的牛肉下鍋煸炒。

牛肉炒制9成熟的時候再加入剩下一半的蒜末和蔥段，少許的生抽、鹽、白鬍椒、雞粉還有香油，將牛肉炒香炒嫩後即可裝盤出鍋。這樣一盤鮮嫩爽口的爆炒牛肉就製作完成了。不過這道牛肉的價格卻稍微有點兒貴，一盤差不多3、40元的價格。

因為夏天我們家很少吃肉，基本上3、4天才會吃一頓肉類，所以牛肉的價格對我們來說還是能夠接受的，如果大家感興趣的話也可以自己在家嘗試一下這道爆炒牛肉。有時候我還會買點牛腱子肉做醬牛肉，偶爾還會做牛肉乾吃，我覺得夏天吃牛肉真的是很合適，營養價值高，也不容易長胖而且口感還很好。不知道你們感興趣嗎？

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