非常鮮美的幾道家常菜，營養入味很下飯，老公孩子都愛吃

紅燒黃骨魚

材料：黃骨魚、豆乾、料酒、鹽、五香粉、蔥姜蒜、辣蒜

做法

1、豆乾切稍大一點的方塊蔥蒜切末，姜切絲，黃骨魚處理乾淨後斬塊，用料酒、、鹽、五香粉淹20分鐘。

2、熱鍋下油下一半薑絲煸香，再倒入淹制好的黃骨魚，煎至兩面有點焦黃。

3、另起鍋熱油下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘。

4、黃骨魚鏟到一邊加香乾放點鹽煎煎入味，黃骨魚、豆乾加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鐘。

5、起鍋前加雞精調味，出鍋裝盤。

水煮蝦滑

材料：海蝦、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、香菜、料酒、澱粉、鹽、花椒、干辣椒

做法

1、蝦去殼和蝦線洗凈備用，用刀前端將蝦拍扁後剁碎。準備好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末備用。豆芽，香菜洗凈，青瓜洗凈切片備用。

2、蝦泥加入蛋清，少許料酒和鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入一大勺澱粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。

3、鍋中加水燒開，將豆芽和青瓜分別燙煮後放入碗中墊底。

4、炒鍋熱油放入桂皮，香葉，八角，花椒中小火炒出香味後，將香料撇去，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、薑末，干辣椒翻炒出味，倒入適量開水煮開，調入少許鹽。

5、用勺子將蝦泥一勺一勺的勺入鍋中，煮至浮起，將蝦滑撈入碗中，倒入湯汁，最後放上香菜就完成了。

蔥爆茄丁

材料：茄子2個 五花肉餡30g 豆瓣醬1勺、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜適量

做法

1. 茄子去皮切丁備用， 蔥姜蒜切碎

2. 五花肉一小塊，剁成餡。加入料酒和胡椒粉，腌制20分鐘

3. 鍋內放油燒熱（油多放）把切好的茄子放入油內，炸至發軟就可以了。

4. 炸好的茄子撈出瀝干多餘的油。（茄子不能炸得太爛了）

5. 倒出多餘的油，鍋底留油放入蔥姜蒜末爆香

6. 接著放入肉末，翻炒均勻，挖一勺豆瓣醬，炒出紅油

7. 倒入炸好的茄子翻炒均勻，然後倒入小半碗的水，悶兩三分鐘

8. 最後加入雞精、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤。最後撒蔥花，搞定啦！是不是很有食慾呢

西葫蘆瓜炒蛋

材料：西葫蘆，雞蛋，鹽，大蒜

做法

1、雞蛋打散，油熱鍋，炒蛋之六成熟盛入盤中。

2、鍋油熱，下蒜末，西葫蘆，炒得比較乾的時候加點水。

3、在水快乾時倒入雞蛋，再加適當鹽，翻炒幾下。

5、放味精調味，出盤。

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