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癌症多半是吃出來的,這幾種致癌食物要少吃!

癌症是公認的三大殺手之一,也是一種慢性疾病,晚期癌症難以治癒。全球每年有1200萬新發癌症病例,其中高達四成原本可以在生活中預防。

都說病從口入,癌症也是一樣。研究顯示,1/3的癌症死亡與飲食有關,這意味著每3個死於癌症的人,就有1個是因為吃。

一份刊登在在美國《Nature Communications》雜誌上的科學報告顯示:調整飲食可降低患癌風險!癌症多半都是吃出來的,當然也能吃回去!

中國作為美食大國,同樣是癌症大國。或許,有不少隱藏在美食中的致癌物,你剛剛吃完,或正在嘴邊——

1、腐爛的生薑

勤儉節約是中華美德,但在有些事情上卻節儉不得,比如說生薑腐爛依然吃,變質的生薑會產生一種致癌物質——生薑黃樟素,這種物質可誘發肝癌、食道癌。

2、水果中爛掉的部分

水果腐爛後,微生物在代謝過程中會產生各種有害物質,特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以,儘管去除了腐爛部分,剩下的水果仍然不能吃。

3、霉變的大米、花生和玉米

其中含有黃曲霉素,是目前世界上公認的強致癌物質,容易引起肝癌和食道癌。有人以為,多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質,其實黃曲霉素一旦污染食物,是很難徹底清除的。

4、薯片

因可能致癌而值得我們注意的物質是「丙烯醯胺」。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。由於薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。

5、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。加入煙草的檳榔可以導致口腔癌、咽癌和食道癌,而不加入煙草的檳榔也會導致口腔癌。各種檳榔製品中含有的檳榔子會導致一種口腔癌前病變(口腔黏膜下纖維化),隨時可能會轉化成癌症。

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