投桃報李，存茶時，做到這三個細節，才有可能存出好的老白茶！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
白茶保存，是個永恆話題。
這是作為一款可長期保存的茶類，自帶的熱點。
為什麼大家如此重視白茶保存？
根源在於：含水量合格並且品質優異的白茶，具備越存越好的特點。而要實現這個「好」字，需要保存工作的加持。
脫離保存，談白茶的未來，當然不切實際。
同時，白茶保存，有許多細節需要注意。
隨著對白茶深入了解，茶友們的關注點，越來越細緻。
譬如關於白茶保存中，提到的「通風」一詞，就衍生出許多的疑惑：白茶保存，需要定期打開袋子通風嗎？
茶友之所以有此擔憂，在於他們認為保存白茶時所用到的塑料袋，是密不通風的，厚實的，會不會把白茶悶壞？
當然不會。
用於保存福鼎白茶的標準塑料袋，厚度適中，並不用擔憂會將白茶悶壞的說法。相反，對於白茶而言，塑料袋是高級公寓必備的硬體設施。若是沒了這層塑料袋的保護，白茶才真是岌岌可危，將暴露在危險之下。
更何況，定期通風，後患無窮。
通風時，會導致聚攏起來的香氣，逐漸消失在空氣里，甚至於空氣中的濕氣，會趁機進入白茶中，最後導致白茶變質。
由此可見，保存白茶，應該少一些自以為是，而是要實事求是，根據白茶的特性出發，制定一套最適合保存白茶的方案。
《2》
白茶保存，切忌定期曬太陽！
在私信里，偶爾能見到這樣的問題：「小陳，長期保存的白茶，要不要定期曬太陽？」
定期曬太陽？
忽而想起母上大人那箱子海鮮乾貨，就經常被翻出來，放在太陽底下暴晒。目的么，還是為了去除乾貨上的一些水汽，避免發霉變質。
白茶定期曬太陽，難道是從這裡獲得的靈感？
愛茶之心急切，可以理解。很可惜，白茶不是海鮮乾貨，並不需要定期曬太陽。
白茶也不是羽絨被，不需要定期曬太陽殺菌。
存白茶，它要的是一個長期的，持續的黑暗環境，最好不要輕易打破這一環境，若是貿然改變黑暗的條件，白茶將會變得百般不適。
應對這些突如其來而改變的外界因素，白茶也會做出相應的反饋。譬如，忽而獲得自由的香氣，將投身廣袤的空氣中，一去不復返。
如此一來，白茶辛苦所積累的陳香、葯香、棗香等氣味，都將消失地無影無蹤，之前所有的辛苦，都將付諸東流。
並且，白茶最怕見光，最怕接觸空氣，每年來出來曬，香氣消失不說，在陽光的直射下，茶葉將會氧化變色，導致養分歷史，最後我們喝到的白茶，香氣寡，湯水淡，反倒一無是處。
存白茶，最好的方式就是原箱封存，用繩子將塑料袋、鋁袋都綁緊，每一層都是。同時，存茶時所用的厚紙箱，每一條縫隙最好都用透明膠貼緊。
這樣，才是存白茶最好的方式。
《3》
白茶保存，別忘了給它一套「單身公寓」
存茶時，最常用的容器是紙箱。但這個紙箱，並不普通，一般用的是五層PE瓦楞紙箱。這種紙箱，最大的特點是厚實。
越厚實的紙箱，越能阻擋外界的干擾。它就像是一副玄鐵打造的鎧甲，堅不可摧。
用紙箱存茶，還不夠。
白茶，也需要一套高級單身公寓。
紙箱，只是毛坯房。而精裝修，軟裝部分，則由鋁袋、塑料袋擔綱。
有了這兩層物質的保護，白茶才能住的安心。
紙箱，主要作用是遮光、密封。
鋁袋，有遮光的作用，同時也可以達到密封、防潮、防異味的作用。
塑料袋，扮演的主要作用是防潮、防部分的氧氣。
在三層的保護之下，白茶可放寬心，坦然陳化。
尤其是將不同白茶保存在同一個紙箱里時，更要注意給白茶一個私人空間。相同年份、相同形態、相同等級、相同品類的白茶，要放在同一個塑料袋、鋁袋裡。
白茶有了同伴，在一個相對私密的空間里，才能更好地實現陳化。如果不同的白茶存放在同一紙箱里，又沒有單獨用鋁袋、塑料袋存茶，那麼經過三年、五年的保存，白茶將亂套。
很有可能出現串味的情況，原本清甜的香氣，摻雜上其他茶的味道。
甚至於，原本該有的陳香、葯香難覓蹤影。
白茶反而成了東北大亂燉。
為避免這類尷尬情況的出現，最好還是將不同品種的白茶，單獨用鋁袋、塑料袋密封保存。
《4》
白茶保存，最怕反覆開合，還不密封存茶
存茶的心態，和集郵票有些類似，都需要耐心。但二者又有很大的差別。
集郵冊，需要時時勤拂拭。但白茶保存，卻怕日日開箱。
在存茶時，有的茶友難以控制自己內心的好奇，總想每天都打開瞅瞅，這茶陳化的到底怎麼樣了。這茶，它會不會跑氣了？這茶，它現在會變顏色了嗎？
抵不住好奇心，開箱查看，成了每日的功課。
其實，茶友們這麼做，其實是將白茶推向一個危險的境地。尤其是打開包裝後，又沒有及時密封好，容易給白茶招來不必要的麻煩。
甚至會讓白茶變質。
尤其是經常開合紙箱，又不及時密封，最可怕。
反覆開合紙箱，白茶几乎是半裸在空氣當中。大量的空氣，能讓白茶顏色變紅，香氣飄散，口感變淡。
這些，都會影響我們的喝茶體驗。
茶喝著不醇厚，不順滑，沒有香氣，你還會覺得它是一款好茶嗎？
當然不會。
並且經常開合紙箱，還有可能導致白茶的水分增高，讓白茶發生不應該有的化學變化——發酵。
發酵之後，會導致白茶中出現不該有的氣味，比如酸味、臭味、霉味。
存白茶，開箱檢查，是要定期，而不是每天。定期檢查白茶，還要挑日子，要選擇一個乾燥的，不是下雨的天氣。從最大程度上規避白茶受潮的可能性。
檢查時，速度也要快，不要讓白茶太長時間暴露在空氣里。
防微杜漸，是存茶的智慧。
《5》
白茶，是喜干不喜濕的一類茶。
在保存白茶時，要務必確保茶葉的乾燥度，不要將白茶保存在水分多的環境下。
為了保證白茶的乾燥度，我們能做的事有不少。
比如，選擇一個乾燥的房間。在空氣濕度大（通常超過60%）的時候，選擇電器抽濕，當然，有條件的朋友，選擇家用抽濕機是最好。如果不想購買抽濕機，那麼打開空調的抽濕功能，也可以。
至於定期放在太陽下暴晒，則完全沒必要。
此外，為確保白茶的乾燥，請選擇最適合白茶的三層包裝法，鋁袋、塑料袋每一層都紮緊，紙箱用透明膠密封好。同時，不要太過於頻繁地打開紙箱。
做到這些細節，才有可能存出好白茶。
投桃報李。
存好的白茶，不會讓我們失望。
屆時，我們也能徜徉在老白茶溫暖的茶湯里，溫馨的葯香中。
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※新白茶香氣不如老白茶，你可能是忽略了這個細節！
※連這件事都沒做好，難怪你沖泡的武夷岩茶會苦澀！
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