早餐喝開水沖雞蛋，是最好的雞蛋吃法？營養師提醒，吃雞蛋別犯錯
白白嫩嫩的雞蛋我們從小吃到大的食物，雞蛋軟嫩彈牙，不管是牙齒鬆動的老年人，還是發育階段的嬰幼兒，都可以放心的每天吃一個雞蛋。
雞蛋的吃法也很豐富，煮雞蛋、腌雞蛋、攤雞蛋、雞蛋餅、溏心蛋等等，而最近有人說：早晨喝一碗開水沖雞蛋，是最好的吃雞蛋選擇。
那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊：早餐喝開水沖雞蛋，是最好的雞蛋吃法？營養師提醒，吃雞蛋別犯錯。
我們先來看看生雞蛋的營養成分，每百克生雞蛋含有144大卡熱量、8.8克脂肪和13.3克蛋白質。以及56毫克鈣元素、154毫克鉀元素、130毫克磷元素，此外還有煙酸、核黃素、維生素A等營養素。
那麼開水沖雞蛋，是怎樣的吃法呢？其實操作很簡單，把一顆雞蛋打到碗中，不要攪拌。直接用開水倒入碗中，這時候再攪拌雞蛋，這樣形成的雞蛋花很容易咀嚼，甚至可以直接喝下去。
因此開水沖雞蛋的吃法，很適合老年人和兒童，那麼從食品安全形度來看，這樣的吃法健康嗎？
雞蛋很容易被沙門氏菌感染，需要數分鐘的高溫加熱，才能把細菌徹底消滅。所以營養師不建議溏心蛋，這種半熟雞蛋吃法。同樣開水沖雞蛋，如果水溫不達標很難徹底殺死細菌。
老年人和幼兒本身腸胃功能較弱，吃開水沖雞蛋很容易因為發生腹瀉，並不利於健康。再有，失去蛋殼的保護，也會造成一些水溶性維生素的流失。
如果真的喜歡這樣吃，那麼要做到3點：第一保證雞蛋是從正規渠道購買，不要買路邊散裝的雞蛋；第二水要確認燒開後，儘快沖雞蛋，不要等水溫下降；第三沖雞蛋後，蓋住容器的蓋子適當多燜幾分鐘，確保其已經熟透。
說完開水沖雞蛋，咱們在說說雞蛋的另幾種吃法：
煎雞蛋：煎雞蛋可能是大家最喜歡的吃法，但同時也是最不健康的。經過高溫油煎之後，雞蛋的熱量達到206大卡，是煮雞蛋的四倍之多。在烹飪過程中，雞蛋中的脂溶性維生素和水溶性維生素都會大量流失，反而會吸收很多不健康的油脂成分。
蒸雞蛋：蒸雞蛋是相對安全的吃法，口感軟嫩也可以保證蒸熟，只是會有少量水溶性維生素流失，但還在可以接受的範圍內。
煮雞蛋：煮雞蛋在蛋殼的保護下，從食品安全形度和營養學角度來說，都是安全健康的吃法，也是最受營養師推崇的。
各位朋友，現在你知道哪種雞蛋的吃法最健康了嗎？生活中你又是怎麼吃的呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
