做糖醋排骨時，別只加糖和醋了，多加2味料，香酥又酸甜還不油膩
導語：想要糖醋排骨好吃又入味？牢記這3步，酸甜可口又解饞，特別過癮
做糖醋排骨時，別只加糖和醋了，多加2味料，香酥又酸甜還不油膩
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！不知道大家有沒有發現，一到夏天，人的口感就會變得特別喜歡吃酸酸甜甜的菜，比如說糖醋丸子，糖醋雞翅，糖醋帶魚，還有就是糖醋排骨，酸酸甜甜的口感，既開胃又清甜，搭配炸至酥脆的排骨，以美味的酸甜汁調味，酸甜可口，不但不膩，還越吃越想吃，特別的下飯。有了糖醋排骨這道菜，可別再講夏季天太熱沒有胃口了哦。
我們自己在家裡做菜的時候，想要糖醋排骨好吃又入味？只要牢記3個關鍵步驟，還有就是別只加糖和醋了，多加2味料，香酥又酸甜還不油膩，做出來的糖醋排骨酸甜可口又解饞，一點也不油膩，吃起來特別過癮!
準備材料：排骨750克，青椒1個，紅椒1個，菠蘿1小塊，西紅柿1個，雞蛋1個
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：今天我們來分享一道正宗糖醋排骨的做法，排骨買來之後，先給它清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘，去除備水的效果比焯水還好，然後瀝干水分，排骨不需要切得太大塊，小塊一點比較好，剁得小塊一點的排骨更容易入味，往碗里放入一勺生抽，一勺鹽，一勺料酒，一勺生粉，然後用手抓均勻，蓋上蓋子腌制半小時，這是糖醋排骨好吃的第1個關鍵步驟：排骨需要腌制半小時。
【第二步】：趁排骨腌制的時候，來準備一些配菜，青椒紅椒，去頭去尾之後把裡面的辣椒籽去掉，切成菱形片，我們做糖醋排骨時，選用的辣椒是作為配菜，所以應當選用肉質比較厚的菜椒，那樣子吃起來不辣，而且特別的香，菠蘿切成小塊，西紅柿洗乾淨後也切成小塊，另外準備一個小碗倒入兩勺番茄醬，一小勺白醋，兩勺白糖，喜歡吃甜一點的，可以再多放一勺白糖，再放小半勺生粉，加一小勺清水，攪拌均勻調成醬汁備用，這是糖醋排骨好吃的第1個關鍵步驟：料汁里要放生粉。
【第三步】：把一個雞蛋打入碗里，攪散成蛋液，如果排骨比較多的話，可以打兩個雞蛋，排骨腌制好之後，我們用筷子夾起來蘸一下雞蛋液，然後再裹上一層生粉，放在盤子里備用，我們做糖醋排骨的時候最好是前面準備工序全部做好了再進行油炸，這樣子的話能夠很好的控制排骨的成熟度，
【第四步】：炒鍋里放多一點食用油，等油溫達到5成熱的時候，就可以開始炸排骨了，炸的過程中需要不斷的翻動排骨，讓它的每一面都受熱均勻，同時還要防止炸糊，炸至排骨表面微黃先控油撈出，等到鍋里油溫升至7成熱的時候，再把排骨倒進去復炸一次，這樣子炸出來的排骨口感會更加酥脆，這是糖醋排骨好吃的第3個關鍵步驟：排骨要復炸一次。
【第五步】：炒鍋留底油，先把青紅椒倒進去，炒至斷生然後盛出來備用，接下來把調好的料汁倒進鍋里，料汁倒進鍋里需要不停的攪拌，防止糊底，等到鍋里料汁起大泡變黏稠的時候，就把炸好的排骨倒進去翻炒，讓每一塊排骨都裹上料汁，接下來把西紅柿和菠蘿塊倒進鍋里，等到鍋里料汁收的差不多的時候，把炒好的青椒也倒進來，翻炒均勻就可以出鍋了，
這樣做出來糖醋排骨酸甜可口，特別的開胃，做糖醋排骨的時候，別只放糖和醋了，多加2味料，那就是菠蘿和西紅柿，一口咬下去果香味十足，味道地道又正宗，讓人回味無窮！
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