吃芹菜喝紅酒，血壓降得快又好？

健康 06-03

中國的高血壓患者數量多達3.3億，佔了全球的三分之一。作為慢性病「頭號殺手」，高血壓對全身多臟器危害甚大，病人在日常生活中有諸多需要注意的地方。經常在朋友圈看見轉發的文章說：

高血壓要清淡飲食，做菜少放鹽；

多吃芹菜，可以降血壓；

喝紅酒可以降血壓。

……

究竟這些說法有沒有道理？

「五味不過」原則

食物不過甜

建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、薯類等。最好不吃或少吃油餅、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。

食物不過辛

酒也屬於「辛」類食物，對於嗜酒如命的人，專家建議男性每天飲酒不超過30克。

食物不過咸

健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，包括通過鹹菜、味精等調味品攝入的量。

食物不過苦

苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。

食物不過膩

限制脂肪過高的食品，每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內。

日常飲食闢謠

說法一：高血壓要低鹽飲食，只要做菜少放鹽

不完全正確

對於高血壓的管理，世界衛生組織明確提出，要求高血壓病人每天吃鹽總量不宜超過6克。得了高血壓，就要清淡飲食，少吃鹽。但是，少吃鹽難道就是炒菜少放鹽嗎？

當然不是，我們日常攝入的鹽分主要有兩部分：看得見的鹽和隱形鹽。除了炒菜用鹽之外，醬油、腌製品（火腿腸、熱狗）、滷水食品、薯條這些熟悉的高鹽食品，是看得見的鹽，高血壓病人也比較注意減少食用。

容易被人忽視的是，那些存在於各種食品中的隱形鹽，每天被不知不覺吃進肚子里去了。

哪些食品含有較多的隱形鹽

第一類是調味品

比如味精，含有大量的枸櫞酸鈉，與體內的鋅元素結合變成鈉鹽；各種醬料，甜麵醬不僅含糖多，而且含鹽量一點也不少。

第二類是甜品

以蛋糕為代表的一類甜品，吃起來口感甜但不咸，你以為不含鹽，事實上只是食鹽被甜味劑掩蓋了。蛋糕的製作過程不僅要在麵粉裡面放氯化鈉，而且蛋糕做好後表面還要塗一層氯化鈉。

第三類是速食食品

速食麵的調味包含有大量的氯化鈉，天天吃泡麵容易導致鹽攝入過量。

第四類是堅果

堅果可以預防衰老，對健康有益，殊不知堅果在炒制過程中也放鹽。不管是瓜子、核桃，還是開心果、碧根果，都含有大量的鈉鹽。

因此，每天吃鹽量不超6克，指的是吃進去的鹽包括隱形鹽。

說法二：吃芹菜、喝紅酒可以降血壓

有幫助，但不能誇大

芹菜、苦瓜、木耳都是熱傳的降血壓食物，一些高血壓病人熱衷於食療，而不吃降壓藥。醫生說芹菜好，他就天天吃芹菜，從中西醫角度來講，多吃蔬菜有益健康，對高血壓的控制有一定的作用。

其中，芹菜含有大量的纖維素，不含脂肪，不含鈉鹽，含有大量的鉀鹽，對血管的軟化有幫助。但是，它對血壓的在控制作用是微弱的，單純吃某種食物，並不能好好控制血壓。

高血壓飲食主張多吃富含纖維素、富含鉀鹽的一類食物。所以不能把芹菜、苦瓜、木耳當成降壓藥天天吃，大吃特吃。就算每天餐餐都堅持吃蔬菜水果，也要經常監測血壓。血壓不達標時，依然需要吃降壓藥。

對於喝紅酒，也不能太迷信。很多人發現飲酒降血壓，特別是血壓高的人，喝酒以後血壓會下降。這是因為酒精進入血液循環後，是大大擴張了周圍血管，飲酒者不但臉紅耳熱，能暖身不怕冷，還會使得中心動脈的血流量減少，所以擴張血管以後，血壓會下降。但是酒精的作用一過去後，血壓又會重新回到飲酒前的水平。並且，酒水裡面含有大量的熱卡，喝酒過多，這些物質影響身體的正常代謝，血壓可能會更高。

說法三：高血壓患者不要跑步

不完全正確

高血壓病人首要堅持規律服用降壓藥，其次多運動，建議選擇有氧運動，循序漸進運動。像籃球賽、足球賽、羽毛球比賽等，太激烈的對抗性運動，不適合高血壓病人參加。