簡單美味的家常菜四道，自己做著吃，越吃越好吃

土豆白菜湯

材料：土豆、手撕大白菜葉子、大蔥、油、鹽、味精

做法：1、土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用；

2、取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用；

3、起油鍋，油熱後，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干；下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃；

4、下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛；調入適量鹽和味精，出鍋即可。

蝦仁丸子湯麵

材料：黃瓜1/4根、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克、鹽、澱粉。

做法：

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。

涼拌土豆絲

原料：

土豆、干辣椒、鹽、糖、醋、味精、花椒

做法：

1、將土豆去皮切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水， 直至水清轍；

2、將土豆絲放在熱水中綽一下，綽完之後記住立即放在涼水中衝上幾遍(這樣土豆絲是脆的)。撈出，將水分瀝干，放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但不要攪拌；

3、鍋中放油，油七成熱時，放花椒炸出香味。去掉花椒粒，趁熱倒在放好佐料的土豆絲上, 再放些醋，糖，也可加些青椒絲..香菜絲...拌勻即可。

麻辣豆腐乾

材料：鹵豆腐乾，芹菜，辣椒油，花椒油，雞精，鹽、白糖各，香油

做法

1，鹵豆腐乾洗凈，切片；芹菜洗凈，入沸水中焯熟，撈出，過涼，瀝干，切成約5厘米長的段；

2，將辣椒油、花椒油、雞精、鹽、白糖、香油放入碗中調成麻辣味汁，將鹵豆腐乾和芹菜倒入味汁中拌勻即可。

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