「慢病防控」甜粽子vs咸粽子不重要，健康吃粽子才重要

甜粽子vs咸粽子不重要，健康吃粽子才重要

再過幾天，我們就將迎來端午佳節。端午節是中華民族的傳統節日，在這一天，有賽龍舟、掛蒿草、佩香囊、栓五色絲線等習俗。

而作為美食大國，

粽子一直是端午節的主打食品。

幅員遼闊的中華大地，粽子種類琳琅滿目，它們外形各不相同，以糯米為主料，配以紅棗、豆沙、果脯，或鮮肉、臘肉、鹹蛋黃等，黏糯清香，種類豐富，深受大家喜愛。

作為粽子的主料，中醫認為糯米可以健脾養胃，起到滋補作用。但同時，糯米也不能多吃。

一方面，糯米消化速度快，容易在短時間內升高血糖。另一方面，糯米含有很多支鏈澱粉，有很強的粘性，只能被部分水解，消化不完全，如果吃太多糯米，容易導致積食、胃酸、胃脹。

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粽子別多吃

老人、兒童和胃腸道疾病患者不宜過量進食粽子，否則容易引起消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。鹹肉粽子所含的脂肪較高，比較油膩，心血管疾病患者應當少吃。甜粽子中的紅棗、豆沙等含糖量高，有些人吃粽子的時候還會蘸糖，糖尿病患者也要謹慎食用。

粽子的熱量與大小和配料有關，一般一個肉粽的熱量相當於一碗半至兩碗米飯，超重/肥胖人群或正在控制體重的人群也要根據自身的身體狀態而適量食用。

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粽子健康吃

製作粽子時，可以配以雜糧米、紅豆、山藥、紅薯等，可以增加粗纖維含量，減少胃腸負擔。肉粽子雖然越來越受到人們的喜愛，但要控制加入的肉類配料，盡量選用瘦肉或雞肉。

吃粽子時可以選擇個頭小一點的，每次少吃一點。由於粽子提供的營養物質單一，可以搭配清淡的蔬菜、水果等食物，補充膳食纖維。粽子也不適宜被當作早餐或夜宵食用，最好在兩餐之間適量食用。睡前兩小時就不要再吃粽子了。

粽子的存放也應注意，冷藏最好不要超過3天，冷凍不要超過兩星期，冷凍過的粽子一定要煮熟後再食用。

來源：市疾控中心慢病所

編輯：Suki

圖片來源於網路

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