福鼎白茶存放幾年才好喝？

茶比喻作儀態萬千、風情萬種的青春女子，那麼老茶則如歷經磨鍊、神通廣大之得道高人，如人有百歲，必稱壽星。福鼎白茶因其具有「一年茶，三年葯，七年寶」的美譽也逐漸進入茶客的視線，特別從2010年開始，喝老白茶、品老白茶的風氣逐漸盛行。老白茶特殊的陳香韻味和獨特的保健功效一直以來受到人們的追棒。

一杯好的老白茶，醇厚而強烈的茶氣、豐富而愉悅的滋味、持久而綿長的香氣。對於傾情於白茶的人們而言，陳年福鼎白茶是一種帶記憶的茶品，是由時間累積起來，口感醇厚；茶湯入口葯香濃郁、陳韻飽滿、回味無窮。

許多茶友平時想藏一點福鼎白茶留著以後喝，但是卻不知道具體應該藏多久才對，一般來講福鼎白茶有幾個品飲期（良好的儲藏環境下）：

第一個品飲期：是剛做出來6個月時間，比如當年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，適合於淺嘗輒止。

第二個品飲期：是差不多3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經過陳化後期轉化，其內質逐漸沉澱，口感趨於穩定，厚重感增強，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪。

第三個品飲期：是在七、八年左右，經過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在於它會不定時給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉溫，具有一定藥用價值，消炎降火、保肝養肝、養胃健胃等保健養生功效明顯。

第四個品飲期：是自然儲存15-20年的老白茶，這個階段的茶，是真正的「有價無市」，15-20年老白茶，香氣淳厚，有珍貴的葯香、棗香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，藥用價值較為顯著，對於降三高和養胃健胃等有較好功效。

真正意義上的老白茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環境下緩慢自然發酵的過程，這樣才能保證良好的品質，增加收藏價值。至於儲放多少年才開始好喝，由於倉儲環境和口感的不同，很難給出統一回答，一般儲藏5年的白茶已經明顯不同於一兩年的茶，但要達到好喝的口感可能至少需要七到八年以上。

需要注意的是，不僅僅是時間，其他因素，諸如溫度、濕度、存放環境、包裝狀況等等，同樣影響福鼎白茶的轉化。就同一款茶而言，在相同的時間內，存在南方的就比存在北方有更多的變化，湯色更趨於紅亮，口感也更好。實踐中發現儲存茶葉的外包裝是否透氣，對後期轉化的影響也很大。

一些愛好者需要先熟悉專業，深入了解之後再逐步加入茶葉收藏的行列。除了必須具備好茶的基礎，一款茶葉的產量、市場投放量，直接決定了它的升值空間的大小。並非一朝一夕就可以練成。

這幾年隨著福鼎白茶不斷的普及，制茶工藝不斷的改進，制茶師的不斷摸縈，製作出來的白茶品質越來越高，更有收藏價值。

面對當前白茶市場，陳放了10年以上的福鼎白茶都很難得，茶友們不妨以5年為一個階梯，新制福鼎白茶喝一點，掌握味道，自己也存一些，然後從5年的福鼎白茶開始喝，漸次上升，逐步感受。雖然幾年之內的福鼎白茶口感距離醇和還有距離，但可以用新茶彌補老茶的斷檔，基本上就有好喝的陳年福鼎白茶了。

那何不趁現在存點茶，待以後，訪友品茶，以健康的生活，編織歲月的精彩。

起先，自己喝茶，到跟著師傅學茶，已經過了好些時日了。在學茶之前就有接觸福鼎白茶，覺得茶氣很足，很好喝，但是，無論哪個品牌茶葉的種類都有很多，真的是品質統一么？

先說說喝茶，為什麼先說喝茶，福鼎白茶與其他大部分茶品不太相似。綠茶要喝新茶，白茶要喝老茶。這是入門的學生們都知道的。

為什麼白茶要喝老茶？先說說白茶，白茶原產地在福建福鼎，為中國白茶之鄉、中國名茶之鄉。白茶，有千年歷史，多產於福建福鼎、早年以外銷為主，直到近年來才逐漸興起。

白茶與其它茶葉種類相比，其製作工藝沿用古法，採用不炒不揉，天然萎凋的方法製成，因此相對而言對制茶技術要求較高，再加上白茶品質上等，因此具備收藏的價值。

由於老白茶現存量有限，且品質高的老白茶不多，但在市場需求不斷增大的前提下，老白茶被炒熱似乎也在情理之中。

無論散茶還是緊壓茶都會存在後發酵的過程，茶葉中含有花青素與咖啡鹼，這兩種物質是造成茶葉有苦澀味的主要物質，但是在後期的存放過程中會逐漸轉化為含有糖分的物質。所以，一般的老茶都會有焦糖香，或者人們說的冰糖韻。這是老茶的一種特徵。

福鼎白茶製作工藝不炒不揉，雖然最大程度保留了營養成分，但為了充分激發內在的保健功效，仍需要時月存放，給它以時間轉化，多些香味，多點歲月的味道，讓滋味變得更加悠長、順滑、醇厚。

另外，新的福鼎白茶中，70%的物質都是蛋白質。新茶的蛋白質是不溶於水的，經過後期的轉化，蛋白質變得可溶於水，所以造成了茶湯的黏稠順滑。當然，新茶中的果膠也可以使茶湯黏稠，這就是為什麼福鼎白茶中會拼配有茶葉桿。茶葉桿中就含有大量的膠質，這些膠質也可以促進茶葉的轉化。

存白茶，首先要會喝福鼎白茶，不會喝白茶就會造成跟風存茶，無論是存放起來留著以後喝還是投資都會造成不好的影響。

白茶，有千年歷史，多產於福建福鼎、早年以外銷為主，直到近年來才逐漸興起。白茶與其它茶葉種類相比，其製作工藝沿用古法，採用不炒不揉，天然萎凋的方法製成，因此相對而言對制茶技術要求較高，再加上白茶品質上等，因此具備收藏的價值。

良好保存的陳年福鼎白茶，在微生物、濕熱、氧化等綜合因素影響下，內質會發生系列變化，能有效地調節人體新陳代謝，並有較強的降脂、降壓、調節糖類代謝的功效，從而使福鼎白茶品質風味和保健功效得以提高。

老白茶收藏投資應理性，切忌盲目炒作。老茶收藏愛好者應認識到茶葉收藏的特殊性，先熟悉茶行業，深入了解之後再加入茶葉收藏的行列。因不是所有的產品都是好茶，適合長期存放的更少，應選擇在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環境下緩慢自然發酵的白茶，只有保證茶葉品質，才能確保收藏價值。

在如今銀行理財品收益還趕不上通脹的年代，收藏點福鼎白茶，是個不錯的選擇！且不說每年的通漲，就說福鼎白茶的人工成本，茶價長遠往後看，肯定只會越來越高。短期局部、周期性的一些茶品波動、價格下調是會有，但任何行業產業長遠來看，總體要花費的成本肯定是上升的。

我們目前所用所消費的一切，10年前是這個價嗎？

當福鼎白茶亮相上海世博、重現公眾視野以來，品牌力在提升，市場也在不斷擴張，未來，福鼎白茶品牌價值將不斷提升。

迎合市場，必將引發提升質量品質、強化原產地等問題，中國白茶發源地的唯一性不可替代。但任何茶樹都有其生命期的，尤其像福鼎白茶中的山頭茶、老樹茶，我們奪取它很容易，但若再造，非一兩代人投入辦不到。那就趁現在，老茶還不貴，存點稀貨，即為升值，也為傳承。

品種資源特色與適制性是福鼎白茶的優勢與特色，要進行保護性開採，規範管理，一旦過度開採，其內含物質會急劇降低。曾經荒蕪的野生與荒茶樹，需要進行規範化栽培管理，如果只採摘不培管，其內含物水平反而會很快不及栽培茶園。

當然，收藏時候還應綜合考慮茶葉的產量、市場投放量、升值空間等因素。建議可先從新茶入手，邊喝邊收藏，收藏的時候應重視茶葉儲存條件，以免茶葉變質。

當然，作為喝茶人，不應以投資收益回報為目的藏茶，邊喝邊存，感受時間的魅力或許更有意義，或許是最好的回報！

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