過端午「粽子」這樣包才最香,咸香軟糯,一頓能吃5、6個
每年端午必不可少的就是粽子,不過小編卻不是很喜歡吃粽子,粽子個頭太大,糯米總是壓得實實的,要吃好久才能吃到裡面的餡,通常一個沒有吃完就飽了。今天小編教大家一種新的粽子的做法,一頓能吃5、6個,又有粽葉的清香,糯米也足夠軟糯浸入滿滿的油脂香味,卻一點都不膩,一上桌就受到了全家人的一致好評,不太喜歡吃肉的閨女一口氣吃了好幾個。小編把這種做法分享給身邊的朋友,大家都說很有創意非常好吃。做法很簡單,跟著小編一起來看看具體的做法吧。
粽香排骨卷
打開今日頭條,查看更多圖片By 七點食分
配料:
排骨 500克、料酒 適量、糯米 200克、醬油 適量、蚝油 適量、精鹽 適量、薑片 適量、糖 適量、蔥段 適量、粽葉 適量
烹飪步驟:
1.糯米淘洗乾淨用水浸泡備用
2.蔥切段,姜切片
3.加入切好的肋排
4.加入料酒,醬油,蚝油,鹽,少許糖,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制3-4小時,腌制的時間越長越入味
5.粽葉刷洗乾淨,用水浸泡備用
6.泡好的糯米瀝干水分,淋入腌排骨時多餘的醬汁,攪拌均勻
7.粽葉1/3處剪開,1/3的粽葉按照肋排的寬度剪出兩條
8.將小條放在粽葉下方處 是為了待會把肋排包裹起來
9.腌好的肋排裹上糯米
10.放在粽葉上,肋排周圍再撒一些糯米
11.粽葉捲成卷,如果怕散開可以用牙籤固定好
12.蒸鍋鋪入粽葉,大火上汽後轉中火蒸一個小時左右,蒸熟就可以啦
烹飪小貼士:
1、粽葉分多種,在中國乃至世界各地使用的種類各不相同,常見的為蘆葦葉、箬葉;以及種類繁多的其它粽葉,如:桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。
2、蘆葦葉(蘆葦,又稱葦子,多年生草本植物,生在淺水裡。莖中空,可造紙、編席等。根莖可入葯),一般生長在水裡;
3、箬葉屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,它的地下部具有粗狀根莖,葉柄直接從地下莖上長出,一柄一葉,帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起,故名一葉蘭。
3、粽巴葉一般為雲貴高原等地區的粽葉,形式縮小芭蕉葉,屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,其根莖,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。
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