冬瓜丸子湯怎麼做？有肉、有菜、有湯，這樣的菜百吃不厭

冬瓜丸子湯是放牛娃的最愛，還好，對我來說汆丸子也算是輕車熟路。

第一步、備料：冬瓜一塊，大肉4兩-半斤，3分肥肉7分瘦肉，生薑、大蔥、香菜；均洗好。

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第二步、冬瓜去皮去瓤，切塊備用，香菜切末另放；蔥姜切末待肉餡切好後放入肉中；最關鍵是剁肉，一定不要用絞肉機，絞出來的肉完全不是那個味，一定要一刀一刀的剁肉，這樣的汆的丸子才有味道，待肉餡成型後加入蔥薑末，加入一點生抽，一點鹽，再次攪拌別用。

第三步、捏丸子，從小和媽媽一起做年夜飯，練就了捏丸子的本事，肉團在左手心中來回翻滾，拇指和食指一擠就變成了肉丸，右手配合放入盤中備用。

第四步、熱鍋涼油，先炒冬瓜，再加水，等待水燒開後，準備汆丸子。

第五步、水開後，汆入丸子，待丸子漂上水面後，加入少量鹽及白鬍椒即可入碗，撒上一捏香菜，那個美呀！

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