大糖醫與您談琴說菜--洋蔥炒蘆筍
健康
06-03
【別名】玉蔥、蔥頭、洋蔥頭
【適用量】每次50克為宜
【性味歸經】性溫、味甘、微辛、歸肝、脾、胃經
【關鍵詞】
洋蔥中含有一種甲苯磺丁脲類似的物質，並能在人體內生成強力利尿作用的皮苦素，能起到良好的平穩血糖的效果，洋蔥的揮髮油中含有能降低膽固醇的物質，能預防心血管疾病。
洋蔥炒蘆筍
【材料】蘆筍200克、洋蔥150克、植物油4克、鹽、味精各適量
【做法】1.將蘆筍洗凈，切成斜段，洋蔥洗凈切成片。
2.鍋中加水燒開，下入蘆筍段稍焯後撈出瀝水。
3. 另起鍋，加入植物油燒熱，下入洋蔥爆香後，再下入蘆筍稍炒，最後下入適量的鹽、味精、炒勻即可。
能量計算：總量約129.3千卡，蛋白質4.5克，脂肪4.2克，糖類23.3克。
營養功效：本菜具有滋陰利尿，消炎殺菌功效，糖尿病、高血壓、高血脂患者可經常食用。此外洋蔥具有散寒發汗，抗癌等功效，長食可降低血管脆性，預防動脈硬化，還能防治流行性感冒。
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