大山裡的這7種「野味」，如今已不多見了，土豪想吃還得靠邊站

大山裡的這7種「野味」，如今已不多見了，土豪想吃還得靠邊站，第一種：野板栗一般生長在農村的山上，它的果實被一層刺包裹著，就像刺蝟。過去沒人想要這種野果，但現在很多人都喜歡。別低估這野栗子，它還有「千果之王」的美譽。它的營養價值很高，栗子可用於食品加工、烹飪宴會和副食。板栗生食和油炸都是合適的，味道鮮美，可做成各種菜肴、糕點、罐頭食品等，栗子易於貯藏保鮮，可延長市場供應時間。

第二種：雞樅菌，這是一種野菌，較多出現在四川攀西地區，尤其是夏季下雨以後，山裡的雞樅菌就會冒頭了，居住在附近的居民就有口福了，但是這種雞樅菌來到城市以後，可就不便宜了，由於它的營養價值高，味道鮮美，野生的太難尋，很多人根本吃不起。

第三種：野核桃肉特別的香脆，想要吃裡面的肉，必須把外殼敲開。對於那種紙皮核桃來說倒是容易，只要手輕輕一捏，核就裂開了，就可以吃到裡面的肉的。野生核桃的核不是一般的硬，你拿牙齒咬還不容易咬開，需要用鎚子錘開，用力過小錘不開，用力過大，裡面的肉又全錘碎了，可惜了。

第四種：酢漿草，它可算野果也可算野菜，因為它的根莖和葉子都能吃，而且葉子還可鮮吃，因此它在每個地方的稱呼也各有不同，也有地方稱酸溜草、三葉酸、酸咪咪等多種稱呼。這種野草在農村的土地它可謂是遍布生長，常見生於農村的溝邊、路旁、荒地或草叢等地，植株的生長能力較強，任何土地它都能生長，但沙質的土壤會讓它們生長更旺盛。

第五種：香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如 瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

虎杖，聽起來這個名字可能會覺得非常的霸氣，這種植物非常的高，甚至能夠找到三到四米，而且非常的直，就像是竹筍一樣。可能有的朋友們因為這個長相像手杖一樣，所以才會有這個名字吧。而這種植物雖然不完全稱得上是一種果實，但是也是可以食用的。

第七種：小竹筍，農村山上滿山偏野都是小竹筍，一扯就是一大把，回家剝了皮，竹筍皮可以做一把把小傘，非常有樂趣。剛剝了皮的竹筍很嫩很新鮮，可以用來炒肉炒菜，非常嫩脆。扯得太多一般是吃不完的，就把它們蒸熟晒乾留著日後慢慢吃，或者趕集日拿去鎮上賣，不過一般用的是那種大的毛竹筍做，個頭大，大山裡的這7種「野味」，如今已不多見了，土豪想吃還得靠邊站

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