煮海鮮有什麼講究，你清楚嗎？不懂的話，這麼多年的海鮮白吃了！

海鮮是現代社會很多人都追求的一種美食，營養高口感好，但是價格不便宜啊，不過相比吃肉類來說，海鮮是一種讓人越吃越上癮的食物，不像別的食物很容易吃膩。海鮮有很多種，魚、蝦、蟹、貝類等各種海產品，每一種都非常的好吃誘人，不過這一切都取決於你如何做海鮮。

海鮮通常我們吃的就是它的原汁原味，因為海鮮的鮮味是非常誘人的，也是海鮮的精華所在，所以說，清蒸海鮮是最原始、也是最樸素的一種吃法，這樣做出來的海鮮原汁原味，鮮味濃營養高，不過簡單的煮海鮮也是有講究的，你清楚嗎？不懂的話，這麼多年的海鮮白吃了！

就拿咱們最常做的清蒸螃蟹來說，你知道蒸螃蟹有什麼講究嗎？很多人都不懂，大家記住了，蒸螃蟹一定要把肚子朝上放著，不然螃蟹在蒸的過程中，蟹黃和蟹膏就會流出來，這樣的話，蒸出來的螃蟹不僅鮮味丟失，營養也都流失了，自然也是沒什麼好胃口的。

還有就是白水煮蝦時不要等水開才下鍋，一定要冷水下鍋，蝦肉才會鮮嫩有彈性，而且在煮蝦時最好加一點鹽，這樣蝦肉更加鮮美，而且也能保留住蝦的最高營養成分。

再有就是清蒸魚，有人喜歡清蒸魚時放鹽，其實清蒸魚是萬萬不能放鹽的，放鹽會使魚肉變老，不鮮嫩。不過魚肉蒸好後，我們可以用鼓油或者醬油來調味，這樣魚肉吃起來也是鹹鹹的，味道非常好，比放鹽味道更佳，而且魚肉吃起來也是特別鮮的。

除此之外還有煮蛤蜊的時候不能加水，要用料酒和薑片直接開火煮，而且煮的時間不能太久，3-5分鐘就可以，因為蛤蜊在煮的過程會出水，所以不用加水就可以。還有就是煮海螺少量加水，再滴上一些香油，海螺肉不會縮進殼內。還有就是蒸海蠣子時時間不能太久，3分鐘足夠，時間過久，肉質口感就會變差。

煮海鮮時的這些「小常識」一定要懂，不然海鮮肉不鮮還沒營養！好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論及轉發，喜歡就點點關注吧！

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