BMJ：超加工食品增加心腦血管疾病風險

導語：超加工食品的消費與心血管疾病，冠心病和腦血管疾病的風險增加有關。

來源：梅斯醫學

近日研究人員評估了食用超加工食品與心血管疾病風險之間的關聯。

本次研究為基於人群的隊列研究，2009-18年間開展，105159名成年參與者，收集參與者總計3300種膳食攝入數據，根據加工程度使用NOVA分類對這些食物進行分類。通過針對已知風險因素調整的多變數Cox比例風險模型評估超級加工食品的攝入量與心血管，冠心病和腦血管疾病的總體風險之間的關聯。

在5.2年的中位隨訪中，超加工食品的攝入與整體心血管疾病的風險較高相關（1409例，超加工食品比重每增加10%風險比為1.12），在518208隨訪年中，超加工食品高消費者（前1/4）的總發病率為每10萬人年277人，低消費者（後1/4）為每10萬人242力。超加工食品高消費者的冠心病（665例，HR=1.13，高消費人群和低消費人群的發病率分別為124和109每10萬人年）和腦血管疾病風險（829例，HR=1.11，在高消費人群和低消費人群中，發病率分別為163和144/10萬人年）增加。在調整了飲食營養質量的幾個標誌物（飽和脂肪酸，鈉，糖攝入量和膳食纖維）之後，上述結果仍然具有統計學意義。

研究認為超加工食品的消費與心血管疾病，冠心病和腦血管疾病的風險增加有關。

原始出處：

Bernard Srour et al. Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease： prospective cohort study (NutriNet-Santé). BMJ. May 29 2019.

本文系梅斯醫學（MedSci）原創編譯整理，轉載需授權！

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