美食推薦：香辣豆腐鍋，鹹肉炒辣椒，萵筍炒雞蛋，京醬魷魚絲

鹹肉炒辣椒

材料：10斤肉、200克鹽、150克生抽醬油、150克白酒、30克花椒

淹鹹肉：肉洗凈晾乾，放在盆中，加鹽、醬油、白酒、花椒抓勻腌制，每天都要用手抓，然後放在陰涼處，每天循環，7天之後把肉掛在通風處，晾乾之後，切成一塊，放在冰箱冷藏。

做法：

１、辣椒洗凈切成片

２、把腌制好的肉放在開水中煮半小時，然後切成薄片。

３、 大勺中放半飯勺底油（兩份大油 一份菜籽油）蔥、姜、蒜熗鍋，之後放入鹹肉煸炒，鹹肉炒至焦黃出油

４、放入辣椒繼續煸炒，加入生抽醬油、少量鹽和味精、加些湯。

５、辣椒炒熟之後，閉火，蓋上蓋，燜30秒，美味的鹹肉炒辣椒就做好了

萵筍炒雞蛋

材料：萵筍300克、黃瓜200克、黃椒半個、紅椒半個、雞蛋2個、蔥10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食鹽2克

做法

1. 把萵筍去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，把萵筍切成菱形片

2. 彩椒洗凈，切小塊備用

3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味

4.放入黃瓜、萵筍翻炒片刻

5.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用

6.放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，倒入雞蛋翻炒片刻，出鍋前放入味精、香油調味即可

京醬魷魚絲

材料：魷魚1條，甜麵醬3湯匙，蔥絲5克，姜三片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油1勺

做法

1.魷魚清理乾淨切粗絲，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，蔥絲鋪在盤中備用

2.熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出

3.鍋里留底油，下甜麵醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠

4.下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可

香辣豆腐鍋

做法：1.鍋燒熱後加熱油，把豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉

2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎，直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用

3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒，放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味

4.加入紅油豆瓣醬炒出香味，加入切片草菇，翻炒至變色

5.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白鬍椒粉，大火煮開後移入干鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。

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